冬季餐饮利润走高 火锅势头最旺

　　近期，中国餐饮协会发布的关于2016年度餐饮行业发展报告显示，餐饮行业利润保持迅猛发展势头，呈持续增长态势。进入冬季以来，火锅业更是稳居餐饮市场榜首，单店收入、净利润率领跑各类餐饮市场。究竟这匹黑马是如何超越各大传统餐饮市场，脱颖而出的呢?平心而论，火锅之出彩，源于其独有的特色。

　　北至北国，南到滇桂，西入藏疆，东达江浙，几乎无人不爱火锅。以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，涮煮来自大江南北的各色食物，配以各色特制蘸料，边煮边吃，不禁让人大呼过瘾，快哉快哉!

　　鱼餐厅，火锅店，风靡大江南北，火遍全国，大街上随处可见的店面就是最好的证明。火锅又以鲜香麻辣的重庆火锅为代表，重庆万州的做鱼工艺闻名全国。重庆美食深得全国消费者的喜爱，重庆味道也成了招揽生意的金字招牌。鱼与熊掌不可兼得，但鱼与火锅却很搭。

　　阿姐鱼火锅研发团队深入重庆，探访名厨，总结了一套完整的特色鱼火锅制作工艺，集腌、片、炖、煮于一体，堪称一绝。吸取万州做鱼手法和重庆火锅精华，形成了一道地道重庆风格的美食。无论你是喜欢吃鱼，还是喜欢涮火锅，都能在阿姐鱼火锅一饱口福。

　　只汤底一项，阿姐鱼火锅就采用了21味中草药及绿色香料，18种独特新颖的汤底口味，迎合男女老少各种口味需求;选材上除了新鲜肥牛、羊肉、海鲜等肉类外，各种时令蔬菜的搭配更添营养;最不能少的，是各种豆制品，无论是鲜美的冻豆腐还是新鲜的嫩豆腐，都是舌尖上的营养美味!

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