海尔厨电专注厨房生态成立“美食烹饪研究院”

　　10月29日，为美食而生的“全球美食烹饪研究院”在海尔成立，这也是继2017年海尔系厨电以287亿元营业额登顶全球第一后，又一全球化布局。当天，海尔厨电、GE Appliances、斐雪派克、江南大学食品科学与技术国家重点实验室以及菜谱开发资源方代表出席“全球美食烹饪研究院”揭牌仪式。

　　并由海尔厨电牵头举办的全球美食烹饪研讨会，确定了“全球美食烹饪研究院”今后的研究方向，包括食材烹饪与健康研究、智能菜谱开发及厨电的智慧功能研发等。

　　民以食为天，在当今世界无论是东方还是西方，对美食的追求不再停留在色香味俱全上，而对美食的营养、健康有着深层次的追求。随着生活节奏加快，越来越多的用户面对复杂而又繁琐的厨房烹饪不愿意下厨房。物联网时代，在海尔“智家云”战略指导下，海尔厨电成立的“全球美食烹饪研究院”将传统的烹饪与物联网科技“对接”，让美食变得简单，让更多的用户愿意走进厨房。

　　此次海尔厨电能够成立“全球美食烹饪研究院”，这得益于海尔厨电遍布全球的品牌集群的优势，更容易获取和研究世界各地美食。如海尔整合后的北美第一厨电品牌GE Appliances专注美食烹饪研究有着100多年的科技沉淀，先后推出全球第一台气密性家用冰箱、第一台快速烤箱等;而新西兰国宝级品牌斐雪派克，更加专注于研究澳洲美食;意大利candy专注于欧洲美食营养研究，更懂欧洲用户需求，如今年IFA展现场展出的可以保温的烤箱，可以将食物放置烤箱内2周不变质。另外，早在2017年的时候，海尔系大厨电的全球营业额就达到了287亿元人民币，位居全球第一。

　　也正是基于海尔厨电的全球化布局，此次成立的“全球美食烹饪研究院”下设美洲美食分院、澳洲美食分院、欧洲美食分院、亚洲美食分院、营养健康研究所、烹饪技术研究所六大机构。其中，四大美食分院就分别依托美国GE Appliances、澳洲斐雪派克、欧洲Candy等国外品牌资源和卡萨帝、海尔、Leader等国内品牌资源，开展全球区域经典美食烹饪研究。此外，营养健康研究所关注不同烹饪方式对食材营养的影响，以及饮食和营养如何改善人们的健康状况，而烹饪技术研究所则专注于厨电产品的研发与迭代。

　　“全球美食烹饪研究院”作为海尔食联生态的重要一环，通过对不同温度下食物营养保留程度的研究，实现了烤箱、燃气灶的精准控温功能，保证食物能在最适宜的温度下进行烹饪，使营养价值最大化。联合菜谱资源方为用户量身定制个性化健康菜谱，一键购买安心食材，直达朔源。“全球美食烹饪研究院”的成立可以为用户提供更完善的提供厨房生态服务。

　　“全球美食烹饪研究院”的成立，是海尔系厨电登顶全球第一后的又一力作，代表了厨电行业从关注产品到聚焦用户健康美食需求的转型。“全球美食烹饪研究院”不仅教用户如何通过厨电烹饪美食，更是通过研究美食烹饪升级厨电产品的功能，让烹饪更便捷、饮食更健康，最终带来的是一站式智慧厨房解决方案，推动厨房生态的加速落地。

　　10月29日，“全球美食烹饪研究院”在青岛成立，海尔厨电、GE Appliances、斐雪派克、江南大学食品科学与技术国家重点实验室、Side Chef等菜谱开发资源方代表出席“全球美食烹饪研究院”揭牌仪式。

　　行业内唯一能够统筹全球六大厨电品牌，海尔厨电集全球资源之力，吸引生态资源方共同成立“全球美食烹饪研究院”，引领行业从关注产品转型为聚焦用户健康美食需求。而“全球美食烹饪研究院”通过研究烹饪升级厨电产品的功能，最终为用户带来一站式美食解决方案，推动厨房生态的加速落地。

　　“全球美食烹饪研究院”加速“生态厨房”建设

　　当前，关于饮食的研究机构层出不穷，“全球美食烹饪研究院”则是第一个能够在全球范围内进行烹饪研究的机构，具备全球化、专业化、生态化三大特点：

　　一是研究范围“全球化”。此前，烹饪研究机构多为地区性研究，或者仅仅局限在蒸、煮等单一烹饪方式的研究。得益于海尔厨电遍布全球的品牌集群的优势，充分获取来自全球的研发、制造资源，更容易获取和研究世界各地美食。例如整合拥有100多年科技沉淀的北美第一厨电品牌GE Appliances，能专注研究美式烹饪;整合新西兰国宝级品牌斐雪派克，专注于研究澳洲美食;整合意大利Candy，更懂得欧洲用户需求……

　　二是研究水平“专业化”。除海尔厨电整合的全球六大专业厨电品牌外，“全球美食烹饪研究院”还联合了国家级高校实验室、专业菜谱开发公司、中国营养协会等专业机构。例如，合作江南大学食品科学与技术国家重点实验室，邀请资深营养学博士、特聘研究员进行健康烹饪研究，联合Side Chef等全球知名菜谱App进行健康菜谱的研发，联合中国营养协会等机构进行咨询服务等。通过整合一流的资源，提供最准确、最专业的研究成果。

　　三是服务内容“生态化”。“全球美食烹饪研究院” 作为海尔食联生态的重要一环，重点研究食材与厨电，为用户提供更完善的美食生态服务。通过对不同温度下食物营养保留程度的研究，实现了烤箱、燃气灶的精准控温功能，保证食物能在最适宜的温度下进行烹饪，使营养价值最大化。同时，提供食物存储、食材购买、智慧烹饪等全生态场景体验，用户在厨房内用什么、吃什么都能由食联网“一站式”满足。

　　“全球美食烹饪研究院”下设六大专业机构

　　当天上午，在海尔工业园研发大楼内，海尔厨电及研究院各资源方举行全球美食烹饪研讨会，针对全球美食烹饪研究及厨电产品升级研究进行了详细讨论。会上提到，随着生活水平的提高，用户的饮食健康、膳食营养意识不断增强，如何让用户吃得更丰富、更营养已经成为厨电行业的新使命。“全球美食烹饪研究院”的成立，则代表了以海尔为首的厨电企业对行业转型的探索。

　　据了解，“全球美食烹饪研究院”其下设美洲美食分院、澳洲美食分院、欧洲美食分院、亚洲美食分院、营养健康研究所、烹饪技术研究所六大机构。其中，四大美食分院分别依托美国通用家电、澳洲斐雪派克、欧洲Candy等国外品牌资源和卡萨帝、海尔、Leader等国内品牌资源，开展全球区域经典美食烹饪研究。此外，营养健康研究所关注不同烹饪方式对食材营养的影响，以及饮食和营养如何改善人们的健康状况，而烹饪技术研究所则专注于厨电产品的研发与迭代。

　　“研究院里的六大机构是相互关联的，例如营养健康研究所的科研结论，马上就会应用到烹饪技术研究所的厨电功能设计上。”研讨会现场，海尔厨电研发人员介绍说，“最终的目的是为了让更多的用户可以智享全球美食。”

　　作为海尔食联网推进的重要一步，“全球美食烹饪研究院”的落成，推动了食联网研发与应用资源的衔接。未来，“全球美食烹饪研究院”将联合各生态资源方，持续进行食材烹饪与营养研究、智能菜谱的研究以及厨电产品功能扩展，加速厨房生态的建设。