伊利刘春喜：兼顾低温业务与常温业务 引领行业持续发展

　　11月2日，2020中国特殊食品大会开幕式暨特殊食品产业T20高峰论坛在湖南长沙举行。活动期间，伊利集团副总裁刘春喜接受了新华网专访，围绕市场竞争、优质奶源、国人饮奶现状、行业未来发展等问题分享了他的观点。

　　市场竞争不放松 练好四项基本功

　　近年来，在政府和企业的共同推动下，中国乳业稳步走在高质量发展的前列，综合水平不断提升，市场消费规模不断扩大。面对激烈的市场竞争，刘春喜表示，伊利靠练好四项基本功，在市场中赢得发展。

　　一是打造过硬的产品品质。伊利不仅树立了“伊利即品质”的企业信条，还打造了质量管理的“三条线”，即在国标线的基础上，提升50%的标准制定了企标线;在企标线的基础上，又提升20%的标准制定了内控线。同时，还在业内率先建立完善的产品追溯程序，并实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、控制、预防，确保产品的高品质。

　　二是强化企业自身的创新能力。目前，伊利已在亚洲、欧洲、北美洲等地均建立了全球领先的研究平台，并利用大数据精准洞察不同地区的消费场景和需求，进行个性化产品定制研发。

　　三是加强企业全球运营能力。伊利以全球视野加快融入全球经济体系，不断提高企业的全球经验和管理能力。同时，伊利充分尊重和执行各国的政策法规，强化本地化经营，与当地共享发展红利。

　　四是深耕企业渠道布局能力。进入后疫情时代，线上消费已成为乳品消费的新常态。面对这种变化，伊利加强线上、线下融合发展，为消费者打造“全渠道”消费模式。

　　政府、企业共同发力 提高国人的饮奶水平

　　《中国居民膳食指南》建议,成人每日应摄入300克乳制品，但目前我国每人每天乳制品的消费量仅100克左右，刘春喜认为，要实现这一目标，需要政府、企业共同努力，群策群力切实提高国人的饮奶水平。

　　刘春喜认为，政府要发挥引导力，从国家层面加强饮奶宣传、培养饮奶习惯，让饮奶已成为国民生活习惯，让乳品的高品质营养成为全民健康的基石。同时，乳企要肩负起为消费者提供最优质产品和服务的使命，一要加大生产，全力保供应，保障民生需求;二要加强创新驱动，以消费者需求为出发点，打造多元化产品矩阵，更好地满足消费者多元化的消费需求。

　　沿黄金奶源带布局多年 紧抓高品质奶源

　　奶源是乳企发展的基础，要想在行业内占据一席之地，拥有稳定、优质的奶源供应非常重要。刘春喜说：“众所周知，世界上的好奶源都集中在南北纬40-50度区间的黄金奶源带。我们在多年前就已经开始沿全球黄金奶源带布局，相继在亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地区进行了前瞻性布局。我们在新西兰已拥有大洋洲乳业和威士兰两个生产加工基地，与当地的优质奶源牧场开展长期合作。我们还与传统乳业强国乌拉圭、荷兰开展深度合作。”

　　聚焦国内，伊利在内蒙古、黑龙江、河北、河南、山东、甘肃、宁夏、陕西等多地建设精品奶源基地。此外，伊利在国内各地构建起多个现代化奶产业集群。

　　行业未来的竞争仍将围绕常温液奶

　　随着低温奶产业发展不断完善，低温奶产品得到价格与销量的“双提升”，但据刘春喜分析，长期来看，在中国的乳制品市场，仍以常温液态奶占据主导地位。他认为主要有三点因素：

　　首先，从健康和营养来说，低温纯牛奶和常温纯牛奶虽然采取了不同的灭菌方式，但在营养成份上没有本质上的差别，消费者都可以获取同样的钙和蛋白质。

　　其次，从保存和运输来说，低温纯牛奶由于保质期短，同时在生产、运输、储藏各环节对冷链要求很高，期间一旦脱冷就会出现细菌大量滋生的情况。受制于冷链运输，不是所有的消费者都能够接触到低温奶产品。相比之下，采用UHT灭菌技术的常温奶，在保留了牛奶营养的前提下，经过无菌包装后，存储便捷、安全性高。

　　第三，从饮用习惯来看，中国消费者仍偏向于常温饮用，低温纯牛奶的受众群体不如常温产品。

　　“未来中国的乳制品也仍将以常温液态奶为主，伊利在积极布局低温业务的同时，也会坚持发展常温业务，继续引领行业的持续发展。”刘春喜说。