济南源动力餐饮管理咨询有限公司：做小微餐饮创业者的全链条“守护人”

济南源动力餐饮管理咨询有限公司总经理汲征强

经过多年发展，源动力获得各界肯定

　　健康快捷的贝克汉堡、清新爽口的柠檬工坊、口味出众的张一碗过桥米线、“一罐煨尽天下奇鲜”的瓦罐香沸……这些精致的街头小店背后都有一个共同的“守护人”——济南源动力餐饮管理咨询有限公司(以下简称“源动力”)。致力于做中国最负责任的小微餐饮连锁运营服务商的源动力，经过十几年发展，已经成长为一家集餐饮品牌连锁运营、智慧柔性供应链、餐饮职业教育、茶叶品牌连锁、全网营销为一体的多元化企业平台。在源动力的守护下，数以万计的小微餐饮创业者一同“打怪升级”，在瞬息万变的市场竞争中掌握主动，成为济南餐饮行业的中坚力量。

源动力具有专业的咨询和服务团队

　　技术守护

　　从“菜鸟”到“多面手”

　　在加入源动力之前，汲征强在一家传统服装连锁企业任职超过10年时间，一次偶然的机会，朋友送给他两本名为“传承”的源动力内部杂志。“杂志当中所体现出来的源动力这家公司富有激情和活力的精神深深打动了我。”汲征强回忆。机缘巧合下，他后来与源动力的人力资源经理相识，对源动力更加了解之后，这家企业的经营理念与工作氛围十分吸引他。于是，汲征强果断做出了加入源动力的决定。彼时，正是源动力快速发展的阶段，汲征强从基层做起，在充分了解企业运营的每一个环节之后，逐步成为公司的总经理。

　　在中国，餐饮市场体量高达4万亿，中小餐厅在全国餐饮行业总数中占了65%，占据大半壁江山。但这些小餐饮经营者的抗风险能力极弱：没有采购品控能力，没有研发创新和议价能力，更别谈供应链配送。而源动力做的，正是打造服务小微餐饮从业者的能力。

　　与大部分加盟方式的企业不一样，加盟源动力旗下的品牌，需要一路“打怪升级”，练就一身本事，“通关”后才能正式运营。

　　日前，在源动力总部采访时，新黄河记者注意到，一些“学员”正在跟随“大厨”学习各种餐饮产品的制作。汲征强告诉新黄河记者，正在学习的并不是严格意义上的“学员”，而是他们的加盟商客户。源动力的客户，有很大一部分是初创者，他们有些是刚毕业的学生，一腔热血却并无社会经验;有些从其他行业转型，对餐饮行业的“水深”了解不够透彻。资金、经验、技术……每一项都是一个坎儿。而经过源动力的培训，这些“初创者”成为了会做、会经营、会宣传、会营销的多面手。

　　“从店面的选择、装修，餐饮产品的制作，店铺的宣传推广，每一个环节都有严格的培训，确认我们的客户合格之后，才能进入正式的开店环节。”汲征强说。他举了一个例子，一般来说，加盟这种模式，每家小店的外观和内饰其实都是统一的，但有些客户，即使拿到图纸也不一定能够装修成理想的样子。“我们有专门的设计部门，不仅为客户进行店面设计，还深化客户服务，帮助客户进行装修。”汲征强介绍，“我们也有合作的装修团队，可以帮助客户以最低的价格做出最合适的店面装潢。”不仅如此，源动力的营销部门，还会给客户免费出策划方案，在开业之前，帮助客户一步一步去落实，直到客户开业走上正轨。

　　运营守护

　　品牌、菜品升级随时随刻

　　与很多加盟模式的企业不同，在源动力，项目招商加盟之前，会以直营的形式运作，了解市场行情，掌握首客群第一手资料，向加盟商输出经过市场检验的运营经验。项目持续一年赢利，且标准化流程健全之后才会开始招商，省去加盟商摸索运作的各项成本，降低加盟风险。汲征强表示，直营中心是源动力的战略重点所在，旗下直营项目70余个，开放连锁加盟项目10余个，直营团队近500人。

　　源动力餐饮不是一家单纯的餐饮加盟公司，而是直营驱动的全产业链餐饮集团。“在源动力集团，任何一个开放加盟的项目，都是直营中心经营一年以上并且盈利一年以上的项目，一个项目只有自己能经营成功，才有能力扶持加盟商经营成功。”汲征强说。

　　客户的餐饮店开起来了，源动力的服务并没有结束。在餐饮行业，顾客的口味会不断地变化，菜品的升级要又快又准才能抓住消费者的胃。汲征强介绍，源动力的项目研发中心，会根据品牌营销中心立项的品牌进行定向菜品调研、研发、定型并配合生产中心进行料包工业化生产，同时，跟进直营店及全国加盟商反馈，进行每年两次以上的项目升级迎合消费者不断变化的口味、菜品需求，保持品牌活力及稳固新老顾客，保持品牌市场地位。

　　市场总是瞬息万变，源动力还会根据直营店和加盟合作商的数据反馈为客户进行品牌升级，不仅包含品牌形象，还有菜品以及营销模式的升级等。此外，源动力的自有仓储物流体系，专业配送团队作业，完全不受第三方制约，减少了货物运送至加盟商之前的装卸搬运次数，降低了运货延迟与货物毁损的概率，充分保障用户原材料采购的快速与及时。

　　督导守护

　　明察暗访找问题未来方向更明晰

　　客户的经营趋于稳定，源动力的“守护”仍然没有结束。汲征强告诉记者，他们还会对客户的店铺进行不定期的检查和督导。“每个店铺内都有日常动作管理表，大约有20到30项，例如卫生清洁、物品摆放等等，是店铺每日要完成的最基本的内容。”汲征强介绍，“此外，我们还会每个月进行2次不定期的检查、电话回访以及暗访。”汲征强表示，这里所说的暗访，是请消费者作为“评审官”，在不提前打招呼的情况下，到店铺进行体验，以期能够得到消费者最真实的评价，对店铺的下一步营销做出计划。

　　谈及企业的下一步发展规划，汲征强的回答颇有些出人意料，着实看出企业的稳扎稳打、健康发展。“我们要扎扎实实做好现有店面，放缓规模扩张的脚步，让我们的直营店和加盟店经营得更扎实、更稳定，更有影响力。”汲征强说，“跟一些大的连锁餐饮企业解决就业问题不同，我们更希望能够解决创业的问题，为更多的创业者提供机会。”

　　“一切以终端店铺经营获利为中心，坚持在利他中完成利己。”这是源动力的发展理念，汲征强对此十分认同。如今，源动力集团在全国范围内设立了8个运营管理中心，建立了5大仓储中心和物流公司;在273个城市设有驻地督导服务中心;在线经营品牌109个;在册团队规模达4000余人;在线团队规模突破100000人;实现了在整个中国大陆地区品牌渠道拓展和终端店面运营服务的无缝覆盖。为客户提供高效的网络营销利益，提供品牌服务、平台代运营、内容营销、数字营销、应用开发等信息化解决方案的他们也在一次次“利他”中完成了自我升级和完善，成长为小微餐饮创业者背后的品牌推手和全链条守护人。