济南老牌“巨星”不破不立 “德”心独具飘香100年

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。在中国人的饮食体系中，调味料是不可或缺的厨房用品，在餐桌上和灶台边守候了千年之久，浓香鲜甜，尽显中国舌尖味道。

　　山东云德食品有限公司作为“泉水人家”授权的调味品公司之一，旗下德馨斋、云亭两个跨世纪的山东品牌，赋予了老字号跨时代的发展理念，用不同的技艺特点承载着美食的传奇，诠释着时间的味道。

　　百年德馨斋：传统技艺与现代技术融合老味道代代相传

　　在德馨斋的生产线上，磨石不停转动，花生和芝麻在石磨的碾磨下散发出阵阵香味，一包包打包好的调味料正分装打包好，发往全国各地。“我们一直在坚持用传统的石磨工艺来碾磨，这样能保持最传统的味道。”山东云德食品有限公司常务副总经理赵欣然告诉记者。

　　咫尺匠心，明德惟馨。德馨斋作为中国第一批中华老字号企业已有百年历史。它的前身可以追溯到1726年在老济南芙蓉街开张的“合酱园”酱菜铺;1930年德馨斋成立，深受济南百姓的喜爱。至今，德馨斋的酱香味弥漫在泉城已有数百年。

　　“以前设备没那么先进，都是靠纯手工。”赵欣然表示，在经过几代人的努力，如今德馨斋各产品不仅生产规模也逐渐扩大，设备设施也日益完善。在工作人员带领下，记者走访参观了德馨斋的蒸豆房、曲房、发酵池、酿晒区、消毒区等，传统酱油酿造技艺依然在每一道工序中延续。

　　“坚持真材实料+传统工艺+泉水浇灌，将德馨斋酱油、食醋、甜面酱的经典味道凝聚在德馨斋这块百年老字号里”。赵欣然表示，在传承传统技艺的同时，引进了高端型、专业型人才以及现代化设备，建立系统化、成熟化的管理体系，从而将这个百年老字号品牌打造成了经得起市场检验，经得起消费者考验的“新兴”企业。

　　三十年的陪伴：首开火锅店先河的云亭坚守匠心相伴

　　喜欢吃火锅的朋友们肯定对“云亭”火锅调料感到很亲切。云亭，作为北派火锅中的佼佼者创立于1987年，开了济南乃至山东的火锅店之先河，早先对羊肉并不太感冒的济南人一下就爱上了这一口，“到泉城，不能不吃云亭”的百姓口碑也传出了齐鲁大地。

　　云亭是有着三十多年历史的火锅品牌，在济南人熟知的云亭火锅店之外，云亭食品致力于地道火锅调料、纯正牛羊肉产品的研发、生产和销售。2019年，云亭涮火锅调料被评为“山东知名品牌”。

　　“在今年的‘泉水人家’进社区活动里，我们实实在在感受到了市民对云亭的热爱，展销的产品都被抢购一空。”赵欣然说。

　　“云亭从一间小小的火锅铺到今天全国各地广受赞誉的火锅调料，靠的就是一直秉持至清至真的理念和创新的心态。”赵欣然告诉记者，云亭在保留了传统工艺的基础上实现了自动化生产，传统工艺和现代科技在云亭的生产线上交相辉映。

　　老字号具有“老”的优势，但也需要新的思路。目前，云德食品积极接入抖音、天猫、京东等各大头部电商平台，打通供给端和消费端的通道,重新建立和消费者的亲密连接，激活老字号品牌。据了解，未来云德食品将继续紧抓产品品质，深耕模式创新，将两大品牌打造成消费者持续信赖和喜爱的调味品不断努力。