“泰山小馆”羊肉香
每次旅游回来，都会有一些难忘的事。比如，夏季的泰山之旅，最难忘的不再是，泰山的美景，而是齐鲁大地的美食，尤其是泰山脚下的一家美食餐馆——宁夏滩羊做成的各色羊肉大餐，以及其它的辅食，让我离开泰山之后的很久时间，依然恋恋不忘;之后吃了许多羊肉美食，但都感觉没有这家做的好。
很多年以前，我第一次独登泰山，写下了难忘的泰山之旅，期间泰山之顶吃大葱也大书一笔。与第一次独登泰山不一样的是，8年前第二次泰山之旅，我是拖家带口“浩浩荡荡”。曾看到这么一句广告词“好客山东欢迎您!”，可我的体会是山东同学的好客程度，用什么词都难以形容。夏季的济南，那几天是史无前例的热，可天气的“热情”算得了什么?远远比不上咱们山东同学的热情!我们从厦门甫抵齐鲁首府济南时，就被久违了的赵大哥等几位同学嘘寒问暖，轮流做东，让我们饕餮鲁菜精髓，开启了美妙的山东之旅!
离开济南，我们前往曲阜，孔庙、孔府、孔林等知名景点是一定要去的!最后一站，便是登泰山了。上次泰山之行，我实现了攀登五岳之首的夙愿;此次之旅，则是再重游孔夫子《望岳》描绘之胜景。总之，我每次出门，都有许多看似非走不可的理由!住的地方是事先预定好的，不仅干净、整洁，而且还闹中取静，到泰山景区的交通也方便。住下来后，就要考虑吃的问题怎么解决?酒店只管早餐，午餐、晚餐得自己找地方吃去——都说出门在外，路在“嘴”上，实际上吃也在“嘴”上，只要你嘴“勤”，就可以问到美食在何处!这不，我一问酒店迎宾员，他就立指大门口二三百米开外，有家“老三套”餐馆，便宜又好吃。为了避嫌做托，他还说，我们昨晚也去吃过，你可以先去看看，如果感觉好，就进去吃;如果感觉不好，周边还有几家店，也可以自选。听他的介绍，我感觉这位山东小弟很憨厚。
于是，我们奔着“老三套”而去。到了这家店门口，看了店招，才知道自己误解了，实际上是“老山套”——后来我问老板，这店名有什么含意?他回答说，没有特别的含意，随意而起而已。虽然天还蒙蒙亮，可店里已经座无虚席。问老板，有包间或门口可加座?老板说，爆满了，只能等了。也罢，为了美食，等等又如何?可等，既享受又煎熬!享受的是这满堂飘荡着羊肉香、馍馍香、啤酒香……馥郁的香气让人真有点喘不过气来;煎熬的是，这一道道美食让人垂涎三尺。闲来无事，不妨先瞧瞧。
仔细一瞧，这家店还真有点意思——
室内只能摆十来张桌子，桌子还是以小桌居多，有几张桌子只能坐个三五个人。厨房靠墙一隅，与餐桌是打通的，食客可以清清楚楚看到厨师做菜——某种意义上说，这让人吃起来放心，起码卫生做得不错。厨房里个个忙得不可开交，切菜的小弟，配菜的小妹，烧烤的大叔，炒菜的厨师，个个身手娴熟。一家餐馆如何，从这些忙而不乱的伙计的做工就可以看得出来。
店里的布置摆设别出心裁，不像很多店面那样力求华丽，而是注重返朴归真的场景再现，比如，简约古朴的墙上挂着水壶、藤帽、簸箕”等物，还有琳琅满目的小人书“战长沙”“林海雪原”“雷峰的少年时代”“阿里巴巴和四十大盗”等，看了这些东西，会让人联想到什么呢?对了，辛勤的牧羊人在盐碱滩小憇看书，这应该很久远的事了，因为，这些物件，这些小人书，都已经陈旧了。
店里的宣传有点意思，店家在“羊”字下功夫。比如，门口滚动LED屏上反复播放着“心怀信仰做羊肉 泰山小馆”、“打着飞的过来的滩羊”、“泰山地标美食”……即便你偶尔路过，原本不准备过来就餐，眼球也会被吸引过来!店里有关“羊”的介绍就更多了，比如，“滩羊吃百草，味道自然香”“好是食材好，香是味道香，西夏滩羊真好吃”“此羊吃的是中草药，喝的是山泉水……”“药补不如食补，食补不如汤补;羊肉汤乃汤中之首，您的私人养胃专家”……
看得出，店家很懂得市场营销，很懂得抓住食客心理，但光靠会说没有用，餐饮行业，重要的是会做，泰山小馆又如何?
“老山套”主打菜是“宁夏滩羊”系列，菜品有：大锅羊汤、现打烧饼、手抓羊排、羊蝎子、涮肚等，原材料一字排开，新鲜与否一目了然，应该说这一招有点绝，让食客不用担心食材问题;当然，更绝的还是店家自诩为“泰山第一锅”的大锅，是否名符其实不知，但当堂一大灶，大锅“镶嵌”其中，下面熊熊柴火燃烧，大火还发出“噼噼啪啪”的声响，人站在大锅旁，看沸水沸腾，羊大骨“冲浪”，滩羊肉翻滚，蒸腾的热气，浓郁的肉香，让人忍不住地流口水。旁边还有一个炉子——现烤烧饼用的，这也是“老山套”的一绝。
终于轮到我们上桌了，马上点菜——滩羊肉汤、现打烧饼，还有一盘羊蝎子，还有一盘凉拌猪耳朵。人少了点，菜也点少了，但分量已经够了。上面四样美食，我们大快朵颐!来一口羊肉汤，馨香无比，沁人肺腑;嚼一口羊肉，不肥不腻，口感很好;再咬一口烧饼，很有嚼劲，很有面香……我们几个人平时吃饭，经常你一言我一语，相互交流旅游点点滴滴，可只有这一餐美食，大家“哑口无言”，原来，大家都忙着品尝美食了!
