这家黄焖鸡要开3000家店！他们能否拯救中式餐饮行业？

　　尽管起源较早，但在餐饮品牌林立的今天，很难有人能够想到黄焖鸡米饭能在全国开出20000家店。即便眼下大小不一的黄焖鸡市场几近饱和，但还是有一家10年专注餐饮连锁领域的餐饮企业，规划要开3000家黄焖鸡门店!

　　黄焖鸡米饭近些年的发展沉浮给了当代餐饮人一些启示：即使是单一的产品，只要用心去做，依然可以演绎“单品为王”的不可能神话。这当然离不开在品牌、产品、运营等方面的高标准要求。

　　“单品为王”，20000家店的奇迹

　　在高端餐饮受挫之后，大部分人将目光投入到了中小型特色餐饮中。小而美、品牌连锁、标准化操作流程成为餐饮行业发展的趋势。但是，传统餐饮项目种类繁多的特点并没有过多地改变，也从来没有出现过像黄焖鸡米饭这样“单品为王”的创富神话。

　　黄焖鸡米饭起源于济南，近几年呈现几何倍数地疯狂增长。这得益于黄焖鸡项目制作与经营上的方便、简单，但市场比较混乱。街边小摊、夫妻小店较多，不管味道如何，比较明显的是，卫生条件较差、食材质量不能保证。

　　亟待改革，“黄四娘”品牌取胜之路

　　截至2015年12月31日，成立于2005年的先大餐饮全国加盟店面1800余家，而先大人的脚步并没有停止。作为一家专注餐饮连锁10余年的老牌餐企，先大餐饮将目光聚焦在了争议较大的“黄焖鸡”品牌上，并投入巨资打造“黄四娘·黄焖鸡米饭”品牌，预计两年内开出3000家合作店!

　　以黄焖鸡为代表的小吃品类，操作简单，容易进入。但创业者寻找榜样，往往只看到扩张的速度，而不注重背后的准备。看着一个品类很火，但并不思考怎样才可以持续火下去。

　　在我们看来，未来十年黄焖鸡依然有很大的市场，只不过，它和其他所有容易进入的小吃品类一样，需要做好几个准备。

　　1.品牌：精准定位时代即将到来

　　随着人们生活节奏的加快，外出就餐和基于O2O的外卖工作餐市场需求增长快速。为了符合市场需要和人们对吃品牌、吃营养、吃健康、吃文化的要求，黄焖鸡市场发展同样需要品牌的力量。

　　因此，形成自己的独有的差异化特色，将产品的高品质完美演绎，为消费者提供最具体验式的就餐服务，是黄四娘·黄焖鸡米饭研发团队一直所考虑的。

　　2.管控：加盟连锁，连起来要锁得住

　　10年的连锁运营经验，让先大在餐饮连锁领域傲立群雄。加盟连锁，连起来就得锁得住，只有将总部与合作商、产品与培训、运营与推广、品牌与体验打造成系统的闭环，才能让消费者信赖品牌，让合作商信赖品牌，才能实现双赢获得更好的发展。毋庸置疑，未来品牌的发展，必然是会走上加盟连锁的方式，以“品牌+区域性分公司+加盟者”的模式经营。

　　3.产品：必然朝着健康、安全卫生发展

　　在***黄焖鸡曝出食品安全问题后，餐厅菜肴能否做到“安全卫生”已经远比食材搭配的“营养均衡”更加重要。先大旗下合作店面，全程采用总部提供的最新鲜核心料包与生产工艺，当天所需菜蔬果肉均从当地亲自采购，杜绝不新鲜、低质量食材的出现与使用，保障每一位消费者的饮食安全，“营养健康”与“安全卫生”双重高标准把控，打造营养健康、安全卫生的行业标杆，未尝不是一条突围之路。

　　4.口碑：用互联网思维做黄焖鸡

　　餐厅是靠好口碑来经营，可以说好口碑是餐饮营销的半条命，黄焖鸡未来营销将是口碑营销+互联网思维。对于餐厅来说，高质量的产品就为良好的口碑营销打下了基础，而互联网思维的运营，将会是销量成几何倍数增长的关键。

　　黄四娘·黄焖鸡米饭加盟热线：0531-67889929