喜旺两项科研项目顺利验收

　　近日，喜旺集团承担的两项科技发展计划项目“酱卤菜肴生产加工与配套装备关键技术研究”和“中式传统肉制品质量安全控制技术研究”顺利通过了专家组的验收。

　　验收会上，专家组认真听取了喜旺集团项目组关于这两项项目实施情况的汇报，仔细审核了两项项目的技术总结材料。审核结束后，专家组成员一致认为，两项项目完成了合同规定的指标，经费使用合理，同意通过验收。

　　“中式传统肉制品质量安全控制技术研究”项目自2013年底实施以来，完成了对中式传统肉制品质量安全控制技术的研究，开发了两种食品危害物控制技术，进一步提高了对产品品质的管控力度。

　　喜旺集团自2014年初实施“酱卤菜肴生产加工与配套装备关键技术研究”项目以来，完成了对酱卤菜肴生产加工与配套装备关键技术的研究，开发了连续式传送加工设备和速冷隧道设备，实现了传统酱卤菜肴制品连续化、自动化加工，进一步提高了酱卤制品的自动化加工程度，有效规避了传统冷却方式可能造成的食品安全问题，对食品安全的控制力度再上一个新台阶。

　　多年来，喜旺集团一直注重对新技术的研发及应用，不断推进技术创新，在肉制品科研方面硕果累累，积极推动了肉制品行业科研水平的提高。基于强大的科研实力，喜旺集团先后承担了“十一五”及“十二五”科技支撑计划重大项目、国家星火计划、农业部948项目等国家科技项目，参与了国家《酱卤肉制品》等一系列标准的编写、修订工作，集团科研中心被评为“国家实验室”，是全国最大的中式传统酱卤类肉制品生产企业。对新技术的不懈追求，对科研工作的高度重视，正是喜旺集团走过辉煌二十年的不二法宝。