摘 要:常见的包子或馅饼类产品从馅料上来讲可以分成三类:素馅产品、半荤馅产品(将蔬菜与肉类混合制成馅料)和全荤产品,这三类基本上覆盖了全部消费人群,可以供其自由选择。以馋包为例,旗下产品包括全肉、韭菜肉、白菜肉、包菜、豆角、茴香苗肉、藕肉、大葱肉等多款产品,满足不同消费者的就餐需求。
荤素搭配,消费者拥有更多选择
要说荤素搭配,讲究的是为消费者提供最营养的均衡膳食体验,不仅要有荤的,还要有素的。这在一般的餐饮种类中非常常见,像是快餐厅,你可以直接选择素菜和荤菜;如果是面类产品,在辅菜中也能体现;但如果到了包子、馅饼类产品,就只能在馅料上下功夫了。

常见的包子或馅饼类产品从馅料上来讲可以分成三类:素馅产品、半荤馅产品(将蔬菜与肉类混合制成馅料)和全荤产品,这三类基本上覆盖了全部消费人群,可以供其自由选择。以馋包为例,旗下产品包括全肉、韭菜肉、白菜肉、包菜、豆角、茴香苗肉、藕肉、大葱肉等多款产品,满足不同消费者的就餐需求。
荤素,不一定非得是馅料
对于大多数消费者而言,素包与肉包搭配着来是最常见的产品组合,有荤有素再加上一份营养粥,一日三餐就能轻松解决。那么有没有一种包子,既能让消费者吃到素包又能吃到肉包呢?这对先大餐饮的研发师门提出了新的挑战。

按照传统思路,新的产品要求素馅与肉馅相结合,但又不能成为半荤馅。如果把素馅与肉馅包入一个面皮内,不易操作的同时无法确保肉馅的熟制时间,因此不能从馅料上入手。
当然,这可难不住先大餐饮的研发团队。汇聚自全国各地的精英厨师们,想到了从包子的外型上入手。

全球独一份,先大餐饮独有专利!
现如今,包子已经成为全国各地最热门最常见的餐饮品种,深受广大消费者的喜爱。尽管地域口味不同,但包子的外型上大致相同。要想制成素馅与荤馅相结合的荤素包,先大餐饮的研发师们想到了从包子外形上进行改编。
这就是馋包研发师们想到的:首先包入肉馅,包制成型,之后取面皮盖于肉包之上,再在其中包入素馅。之后,利用中式水煎包独特的制作工艺,底部的肉包经过油煎更易熟制,之后利用气蒸将整个包子蒸制成型,就形成了独特的荤素双馅包。
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