鱼翅真假能测？6机构摇头

　　“如果怀疑自己吃了假鱼翅怎么办?消费者可以通过什么渠道维权?”21日，本报刊发《花大钱点鱼翅，你吃的可能是人造的》报道后，不少消费者打电话来询问如何才能确定在饭店吃的是真鱼翅还是假鱼翅。记者此前曾想买几份“鱼翅”进行检测，没有找到检测机构。

　　21日，记者咨询了烹饪协会、工商、质监等多个部门，但得到的答复都是“无能为力”。就连国家食品质量监督检验中心也坦承无检测授权，至于哪里能检测，他们也不清楚。国家食品质量监督检验中心：不清楚哪里能检测

　　“如果我怀疑自己在酒店吃的鱼翅是假的，咱这里能提供检测吗?”21日下午，记者致电国家食品质量监督检验中心，该中心办公室一位常姓负责人告诉记者，在她的印象中还没有人对真假鱼翅进行检测，她也不清楚国家是否有这方面标准，“一般都是客户自己提供相关标准”，她同时建议记者到网上查询一下，并称“我们也经常是搜索了才知道”。“不过，我们还没有检测鱼翅的授权。”她提醒记者说，这就意味着即便找到了标准，该中心依然无法检测。至于哪里能检测，她也不清楚。

　　山东省加工食品质量监督检验中心的一位负责人也表示，目前该中心尚无鱼翅产品的检测资质。她告诉记者，受技术、设备等条件限制，可能每家检测机构的检测资质范围都有所不同，她也不确定到底哪里能检测出真假鱼翅来。

　　随后，记者又致电济南市质监局，相关人士在接受记者咨询时也明确表示，由于不具备检测资质，同时缺少国家标准，目前无法通过技术手段辨别真假鱼翅。

　　民间公司：不指定成分无法检测

　　官方机构无法检测，民间的专业检测公司是否可以呢?

　　随后，记者辗转联系到省内一家专业检测机构，一位李姓负责人告诉记者，该公司主要做全球市场的食品分析，但对于记者提出的能否通过检测分辨真假鱼翅的问题，他表示无能为力。据他介绍，专业检测机构一般对客户指定的具体项目进行检测，比如怀疑奶粉里含有三聚氰胺、猪肉里含有瘦肉精，他们可通过检测了解是否含有以及含量多少。但如果单纯提出辨别真假，一种产品往往含有好多种成分，这让检测机构无从下手。

　　对此，济南烹饪协会副会长李建国也表示很无奈。他告诉记者，由于目前在鱼翅烹饪方面还未有国家或行业标准，即便是他本人，也只能通过眼看、手摸、口尝等方法来鉴别鱼翅的质量好坏与真假。

　　采访中，国家餐饮文化一级认定师、山东社会科学院教授王赛时认为，“人造翅丝”的营养成分很难和真鱼翅相比。真鱼翅除了含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，对心血管系统疾患有防治功效外，还含有丰富的胶原蛋白，能滋养、柔嫩皮肤，起到很好的美容作用。

　　济南消委会：最近两年没接到类似投诉

　　记者本想咨询济南市消费者委员会，看他们接到投诉后会如何鉴定真假。但济南市消费者委员会秘书长冯京凯明确告诉记者，“近两年没接到过这方面的投诉”。

　　据悉，一般人只有在请客或被请时才有机会吃鱼翅。“即使当时怀疑有假，谁也不好意思点破。”冯京凯说，而事后又没办法取证，当时吃的是假的，再去时可能酒店就换成真的了。况且，目前没有标准可依循，也没有专业鉴定机构，到底是真是假，谁也拿不出证据。这可能是近两年没有消费者就类似的事情投诉的主要原因。