食品添加剂，我们躲不开

　　三聚氰胺、塑化剂、苏丹红……这些添加剂都曾引发过严重的食品安全事件，食品添加剂已成为公众关注的焦点，甚至引起了一定程度的心理恐慌。

　　在今天下午举行的“泉城食品安全论坛”上，重量级“香料和食品添加剂专家”、中国工程院院士孙宝国对此表示：食品添加剂成了中国食品安全问题的替罪羊，食品添加剂都是安全的，我们的生活无法离开食品添加剂。

　　食品添加剂无处不在

　　“百姓对食品添加剂没有好感，甚至越来越反感。我想让大家明确，生活中离不开食品添加剂。食品安全问题，与正确使用的食品添加剂无关。”论坛上，孙宝国这样开场。“有的市民不在外就餐，不吃加工食品，这样就能躲开食品添加剂么?”孙宝国反问大家。他举例说，可乐的颜色，是用焦糖调出来的;甜味，依靠的是甜蜜素。纯发酵的啤酒，也躲不开添加剂，里面的二氧化碳起防腐剂的作用，也是一类食品添加剂。即使我们日常生活离不开的食用油也含抗氧剂，盐含有抗结剂，酱油、醋也有防腐剂。“不想要添加剂，也许我们只能回到原始社会。”孙宝国幽默地说。

　　塑化剂不是食品添加剂

　　“食品添加剂并不可怕，可怕的是违法添加和滥用食品添加剂，更可怕的是诋毁食品添加剂而导致的黑白混淆、是非颠倒和社会恐慌。”孙宝国在论坛上表示添加剂不等于食品添加剂。比如，三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精以及塑化剂，并不是食品添加剂，而是非法添加物。孙宝国明确表示，在我国涉及的食品添加剂问题上，罪魁祸首是非法添加。中国食品安全添加剂安全可靠，迄今为止，中国对人体健康造成危害的食品安全事件中，没有一起是因为合法使用食品添加剂造成的。

　　“承诺不含添加剂”是谎言

　　由于消费者对食品添加剂没有正确的认识，认为所谓的“无添加”便是好的。一些商家抓住这样的心理，在饮品瓶上打出“敢承诺不加香精、不加色素、不加防腐剂”，在啤酒宣传上标榜“无任何添加剂”，甚至有的餐厅打出口号“无毒有我，本餐厅出品均不含味精及任何食品添加剂”。“这些承诺都是谎言。有的餐厅不用味精，而用鸡精，但是大家要知道鸡精成分中有35%以上是味精，还有馒头、包子等中都有苏打，这都是食品添加剂。”孙宝国说，餐厅提供的食品不可能不含有任何食品添加剂。“我们的生活，躲不开食品添加剂。我们应当正确地认识和使用食品添加剂。”孙宝国最后说，食品口感好，是源于正确地使用食品添加剂。食品添加剂，不应成为食品安全问题的“替罪羊”。