“鲜奶吧”的奶质量靠谱吗？问题奶吧被责令整改

　　“让牛奶从牧场直达餐桌”，“自有奶源，无任何添加”，“现场加工，全程监控”……如今，打着这样旗号的“鲜奶吧”在我市规模已达百余家。

　　“鲜奶吧”的乳制品真像宣传语说的那样绿色健康吗?25日上午，市食品药品监管局对山师东路一家“鲜奶吧”进行了突击检查。

　　证照不全且卫生状况堪忧

　　执法人员检查发现，这家“鲜奶吧”店面约10平方米左右，店主李女士未穿消毒工作服，更没有配戴手套、口罩、头套等，销售、制奶就她一个人。

　　鲜奶制作间内摆设凌乱，奶制品加工原材料与店主个人用品堆放在一起。空气中夹杂着奶腥味，几只苍蝇不时飞来飞去。除此之外，执法人员发现店内悬挂的种畜禽生产经营许可证、动物防疫条件合格证和生鲜乳收购许可证与实际奶源供应商的证件不相符。店主也无法提供营业执照、原材料进货凭证和原奶合格证明。

　　执法人员现场下达整改意见，要求李女士一周内整改完毕，整改后仍不合格将依法取缔。

　　加强监管确保乳制品安全

　　记者了解到，“鲜奶吧”属于一种新兴业态，目前国内尚未出台相应的行业标准和监管办法，“鲜奶吧”也都缺少乳品质量检测设备和自检环节。那么，“鲜奶吧”乳制品质量安全应如何保障呢?“目前，我市畜牧部门负责奶源环节，布局、工艺、销售等由食品药品监管部门负责。”市食品药品监管局执法人员告诉记者，奶源是奶制品安全的监管重点，“鲜奶吧”必须索取原奶供应商的相关证照及原奶检验合格证明。若使用来源不明的生鲜乳为原料，乳制品质量就难以控制，为乳制品安全埋下隐患。“‘创卫’期间，我市将对‘鲜奶吧’等进行检查，不规范的限期整改，整改后仍不合格的将依法取缔。”

　　小型“鲜奶吧”

　　一间商铺一台巴氏消毒机

　　一台酸奶机

　　两个冷藏柜

　　一名工作人员

　　市民忧虑

　　无法知道奶来自哪里，都说自有牧场，究竟有没有无从考证。全凭经营者自身诚信经营。