冬虫夏草怎么吃？专家称“水蒸、酒泡、炖汤”

　　冬虫夏草是名贵的中药材，药理作用较广泛，对人体健康有很好的作用。在传统的医学上，冬虫夏草可用于补虚损益精气、止咳化痰，治疗久咳虚喘，痨嗽咳血，阳痿遗精，腰膝酸痛等疾病。现代医学研究证明，冬虫夏草对人体免疫功能的调节作用是双向的，既可以持续提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，也可以表现为免疫抑制作用，在各种器官移植和皮肤移植中可以起到有效的抑制排斥反应的作用。

　　随着人们生活水平的提高，认识到了冬虫夏草的医用和保健价值，越来越多的消费者开始购买冬虫夏草来进行保健。冬虫夏草价值高的同时，价格也高，如何让“比黄金还贵”的冬虫夏草发挥出应有的功效，中国网生活消费记者探访了上海鹏飞生化科技有限公司的韩凤康先生，就冬虫夏草的正确使用方法、最大程度吸收虫草的营养价值这个问题进行了采访。

　　冬虫夏草研究专家韩凤康

　　上海鹏飞生化科技有限公司韩凤康先生对虫草有长达三十年的研究，完成了冬虫夏草、蛹虫草菌种的筛选、分离，掌握了虫草培养、栽培的成熟技术，并首次系统地描述了我国冬虫夏草、蛹虫草的显微和超微结构特征。韩凤康先生更是中国冬虫夏草药理研究第一人、海军医学研究所研究员孙云汉教授的关门弟子，对冬虫夏草的价值有极其深刻的认识。他告诉记者，很多消费者在食用冬虫夏草的时候有以下几个误区：一、将具有药理作用的草扔掉，只服用含有少量粗蛋白的虫体，这是极大的浪费;二、将虫草放在水里泡茶喝、直接嚼碎、打成粗粉等方式，这些吃法都不是很科学，不能充分吸收利用虫草的价值。

　　那么如何正确的食用虫草呢?韩凤康说：“虫草具有水溶性、醇溶性和脂溶性等特点，要想达到吸收利用最大化，就得根据虫草的特性来，人们购买到虫草以后，最起码要分三次食用，即隔水蒸、烈酒泡、油脂性炖汤。”

　　“第一步，将至少3克虫草清洗后放入盛有500ml水的紫砂壶中隔水蒸至少一小时以上，可连续蒸用三次,蒸好之后把水服下;第二步，把虫草取出放入烈酒中泡制三个月，这个时候的酒就含有冬虫夏草一部分的保健价值了;第三步，经过水蒸和酒泡的虫草依然有营养价值，可以将取出虫草用鸡鸭、甲鱼、瘦肉等炖汤食用。”韩凤康特别提醒，“根据中国药典的记载，为了保证冬虫夏草的疗效，最好每次服用的量在3克以上。”