创新与标准化双核驱动六个核桃高品质

　　2015年亚洲杯上，中国男足捷报频传，靠的是双核——郑智和蒿俊闵。无独有偶，在核桃乳行业的“领头羊”养元·六个核桃看来，能够成功地将核桃饮品带入人们的日常生活，为中国饮品市场注入新鲜活力和血液，靠的也正是双核——创新和标准化。

　　创新成就好的味道

　　在植物蛋白饮料市场上，长期以来，都是以杏仁和椰子为核心，杏仁露和椰子汁的市场已经比较成熟稳定，对于新品类进入存在一定的门槛，而且市场的上行空间也不大。虽然压力很大，2005年，河北养元还是选择了核桃蛋白饮料市场作为突破。“在知识经济时代，消费者的健脑需求其实已经越来越大了，这个行业缺少龙头企业，只要坚持高品质，加大宣传和培育的力度，就有机会。”河北养元智汇饮品股份有限公司市场总监杨培刚表示。

　　果然，超前的市场占位和产品创新给河北养元带来了巨大的发展空间，2014年其销售收入一跃增长到近百亿元左右。漂亮数字的背后，是企业数十年如一日全心致力于核桃饮品研发技术的创新与开发。特别是养元独创的“5·3·28”核桃饮品加工工艺，即“5个关键环节、3项独有技术、28道工序”，不仅有效地解决了核桃的“苦、涩、腻、营养难以吸收”等问题，更是促成了核桃饮品由“窄众”市场到“大众”市场的转变。

　　标准化锻造企业未来

　　由于行业的快速发展，良莠不齐的核桃饮品市场，亟需出台新的国标提升竞争门槛，优化企业整合和重组，推动行业健康稳定发展。

　　在这种局面下，2014年12月5日，由中国饮料工业协会牵头，河北养元和中国食品发酵工业研究院共同参与起草完成的GB/T 31325-2014《植物蛋白饮料 核桃露(乳)》获批国家标准，并将于2015年12月1日起正式实施。这一国家标准的获批标志着我国植物蛋白饮料行业标准化建设取得实质性的进步。

　　据了解，此次试行的新国标首次将产品重要性的特征指标及防止掺假的技术指标纳入其中，并据此提出相应的检测方法，提高了行业的整体水准。例如标准中详细指出了蛋白质的含量要0.6g/100g，脂肪1.8g/100g，脂肪酸要符合核桃特定脂肪酸的比例要求。简单说，采用该技术指标即可在短时间内检测出产品是否为真材实料的核桃制成。而该项重要技术和指标制定正是由六个核桃的生产商“养元智汇饮品股份有限公司”提出，后经发酵研究院及饮料工业协会批准纳入到现行国标中。

　　“三流企业做产品、二流企业做品牌、一流企业做标准。”相信新国家标准的实施，对规范植物蛋白饮料行业的发展必将起到积极促进的作用。而养元·六个核桃，也将凭借口感和质量，进一步得到市场的高度认可。