喜旺荣获烟台市科技进步奖

　　本报讯 近日，喜旺食品有限公司完成的“低温高湿解冻关键技术在肉制品加工中的研究与应用”科技成果荣获2015年烟台市科技进步三等奖，该项技术经山东省科技厅组织专家现场考察论证，鉴定结果为“填补了我国低温肉高湿解冻领域的空白，达到了国内领先水平”。

　　据了解，该项技术是以最大程度保持肉制品原有营养成分、保证肉制品出品率，降低解冻过程中微生物与对外界环境的污染。喜旺集团低温高湿新型冷冻肉解冻技术的开发，对于解决我国冷冻肉解冻后品质不稳定、出品率低、肉制品质量难控制等问题都具有积极的推动作用，对于深入研究肉及肉制品加工关键技术，推动科技创新具有重要意义。

　　近年来，喜旺集团立足科技创新、技术研发，在技术攻关方面捷报频传。目前，公司共拥有省、市级科技成果10项，山东省科技进步奖1项，中国商业联合会科技及中国食品工业协会科技进步奖7项等诸多奖项。

　　公司多项专利转化技术成果被鉴定为“国际先进”和“国内领先”，如“传统特色低温肉制品复合保鲜剂的研究与应用”、“酱卤肉制品现代化生产线关键技术研究与开发”等相关技术成果均通过省科技厅成果鉴定，处于行业领先水平。