滋补佳品意大利海参

　　又到一年滋补旺季，很多对海参情有独钟的市民，迎来了幸福的烦恼：选择哪种海参更适合滋补呢?

　　近年来以意大利为代表的欧洲淡干海参逐步进入国内市场，主要品牌包括佰时、博年、博之参、欧然海参。意大利海参以其良好的海洋生态环境，亲民的价格，也让消费者有了更多的选择。

　　目前市场上的意大利海参主要有三种形式：即食海参 盐干海参 淡干海参。

　　淡干意大利海参

　　淡干意大利海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参中品质相对非常好的，无糖无水易于保存。意大利佰时、博年、博之参、欧然是进口淡干海参的领导品牌，国内淡干海参知名品牌包括獐子岛、上品堂等。

　　盐干意大利海参

　　盐干意大利海参的加工工艺的历史是非常悠久的，活海参捕捞上来以来要先行煮沸，将煮过的海参凉透后，加盐拌匀盛入大瓷缸，缸口用一层厚盐封严，腌渍15天以后出缸。腌渍过程要隔几天检查一次，将腌渍参的原汤加入一定量的盐放入锅中烧开，再将参下锅煮30-50分钟并随时翻动，将参捞出时表面立即显干，

　　建议消费者选择淡干意大利野生海参，因为淡干加工过程最能保持海参营养成分。盐干海参的优点是适合长时间保存，价格相对便宜，缺点是盐干海参的制作工艺决定了海参营养有部分的流失。

　　对看重滋补作用的消费者，我们推荐淡干海参。2009年9月国家已正式推出了淡干海参的行业标准，淡干海参的工艺流程确保了海参营养有效保存。针对淡干海参的泡发过程，很多商家推出了免费泡发的服务，感兴趣的消费者可以咨询商家。了解更多海参知识，可以通过网络搜索“好海参十个标准”，想了解优质进口野生海参的泡发方法，可以百度搜索“意大利海参怎么发”。