高原之宝：纯净世界里的牦牛奶

　　自从牦牛奶走出青藏高原，走进千家万户之后，人们对牦牛奶有了初步的印象：香浓可口，来自平均海拔3500米以上的青藏高原。但是大部分消费者没有亲临西藏体验过当地的自然和社会环境，就无法深刻地了解牦牛奶到底有多纯净。

　　多说无益，先看看大环境对牛奶的影响吧。

　　大环境对牛奶到底有多大的影响呢?身处受污染的大环境，牛能不能“出淤泥而不染”，产出天然的优质奶呢?这里可能涉及到的两个生物学概念：生物循环与生物富集。

　　现在有的湖水受到工业污染，含有重金属比如汞。水中的鱼虾在摄入含汞的水以后，体内也就有了汞，随着时间的增长鱼虾体内的汞含量也会不断增长。等到鱼虾被食用之前体内汞的浓度已经比湖水还高出许多。处于食物链顶端的人吃了含汞的鱼虾，体内开始慢慢积累汞，含量也会越来越高，最终人体汞浓度超过鱼虾。而人的肾脏所拥有的解毒功能并不能将毒素完全排出体外，就这样，人体内的毒素开始慢慢积淀。举个例子，如果湖水里含有1倍毒素，水中的浮游生物就会是256倍毒素，然后吃浮游生物的小鱼体内毒素浓度就已经是水里浮游生物的500倍，吃小鱼的大鱼体内毒素浓度则是水里的8.5万倍。这个递增浓度不一定是均匀遍布全身的，因为有些器官或细胞里某物质会特别累积得多，比如甲状腺里的碘。而因为进化，那些沉积的毒素更多的会传给后代，比如卵生动物的卵——鸡蛋，或者哺乳动物的乳汁——牛奶。

　　这就说明牛只有远离工业环境和人群密集地才能彻底与污染绝缘，否则牛奶或多或少都会收到环境污染的影响。喂食牧草的牛尚且如此，更不用说那些在牧场里按部就班，吃饲料的国际奶牛了。消费者在查看牛奶奶源地的时候，不是看牧场内的环境有多么好，而是要看牧场处于什么样的大环境下，大气环流、水循环和食物链都会使污染蔓延，如果靠近城市、靠近工业产、靠近人群密集地，那污染就在所难免了。

　　高原之宝牦牛奶的奶源地在纯净的远离工业污染的青藏高原上，海拔高、人烟稀少。牦牛生存的大环境是被称为“第三极”的青藏高原，平均海拔3500米以上，大气、水、草地都处在无污染的循环之中，再加上牦牛在高原上进行半野生放养，藏民并不对牦牛进行任何人工喂饲，所以说牦牛奶是来自纯净世界的牛奶，并非妄言，实乃有据可考，有迹可循。