十艺济南第三届创意争霸赛在济南举行

　　5月12日上午，中国孔子饮食文化世界行35周年暨十艺济南第三届创意鲁菜争霸赛在济南市军休大厦举行，活动集中展示了近年来经典鲁菜特别是孔子饮食文化不断发展，扬名海内外的辉煌成就。本次活动由济南市委宣传部、中国孔子基金会交流与合作委员会等主办。

　　中国孔子基金会交流与合作委员会主任康承宝致辞

　　来自迪拜的客人，为王兴兰大师颁发文化交流证书

　　会上，一段短片详细介绍了中国孔子饮食文化世界行的历程：1980年，应商业部的委托，本着抢救挖掘“孔府菜”的宗旨，山东省成立了以济南市商业学校为依托，由张廉明、赵玉贵、王兴兰、孟波、张佑明等为成员的孔府菜研发小组，正是这支年富力强、理论实践并重的大师队伍，奠定了千年孔府菜在新时期的传承发展之路，使昔日的私家官府菜呈现到普通百姓的面前。

　　研发小组历经两年时间通过夜以继日、废寝忘食的挖掘整理，少则几十个、多则上百个菜品的22道宴会菜、220道单品孔府菜隆重面世，孔府满汉全席、通天鱼翅全席、四四海参全席、六六全家福全席、八八八大碗海参全席、十十十大碗海参全席、寿宴喜宴如意宴，层出不穷、目不暇接。1983年秋，全国第一家孔膳堂在泉城济南开门迎客。1984年10月9日，济南市科学技术委员会为孔府菜出具了技术鉴定书，这是我国第一次为烹饪行业出具专业鉴定文件。其中这样写道：孔府菜的研制是成功的，继承了祖国的文化遗产，记载了孔府菜烹调技艺，是国内烹饪技术的首创，体现了烹饪是文化、是科学、是艺术。

　　现场展示的创意菜，美轮美奂

　　现场展示的创意菜，惟妙惟肖

　　此后，孔府菜“走出去”的步伐不断加快。1985年7月间，应新加坡旅游局的邀请，山东省旅游局组成了由王兴兰带队的六人烹饪大师小组，启程远航奔赴狮城，中国孔府喜宴第一次走出国门。诗礼银杏、八仙过海闹罗汉、神仙鸭子等精制美食，第一次呈现在异国他乡的餐桌上。同年，广东中国大酒店举办了首届孔府菜美食节。1999年3月，台湾台北市忠孝东路一段45号的一家餐厅里，迎来了山东省鲁菜研究会的烹饪大师们，第三届教授与名厨研讨会在这里成功举办。 2002年春节刚过，孔府宴美食节再次在宝岛台湾掀起了美食热潮。 2003年3月，以“至尊至贵孔府宴、儒香悠悠齐鲁情”为主题的美食周，在台湾北平隆重开幕。2007年，首届韩国孔府菜美食节在韩国的首都首尔成功举办，白扒葫芦大吉翅、通天扒海参、当朝一品锅，一道道精美的孔府菜品第一次以韩文印在了精制的菜单上。一年以后，第二届孔府菜美食节又在韩国首尔准时相约。2010年美国孔府菜美食节，让大洋彼岸的西方人品尝到了向往已久的东方美食，十四道精制孔府菜品和论语一起刻在了古香古色的竹简菜单上。2011年，汇聚33个国家、500多名厨艺高手的中餐烹饪世界大赛在马来西亚吉隆坡，争夺中餐厨艺界的最高荣誉，孔府菜勇夺殊荣。 2014年，王兴兰等大师与中国孔子基金会一起赴迪拜进行文化交流。