山东沂水饼干类食品仿造成风 虚标成分成潜规则

http://www.e23.cn2015-10-15中国青年网

    摘  要:在山东沂水,饼干类中小食品厂虚标产品成分、仿造畅销产品已成为业界潜规则。中国青年网调查发现,这里生产的所谓“猴头菇”饼干、“蓝枸”饼干很多都不含猴菇粉、蓝莓粉、枸杞粉等,只是用香精调出来的味道。同时一些工厂生产车间不规范,易导致大肠杆菌超标,个别车间里甚至苍蝇飞舞。

  在山东沂水,饼干类中小食品厂虚标产品成分、仿造畅销产品已成为业界潜规则。中国青年网调查发现,这里生产的所谓“猴头菇”饼干、“蓝枸”饼干很多都不含猴菇粉、蓝莓粉、枸杞粉等,只是用香精调出来的味道。同时一些工厂生产车间不规范,易导致大肠杆菌超标,个别车间里甚至苍蝇飞舞。

  “猴头菇”饼干无猴头菇粉

  山东沂水是食品加工大县,有大小工厂两百余家,综合年产值超过两百亿元。

  在临沂沂水县前石良村周边,密布着大大小小的食品企业,其中许多是生产饼干类产品的工厂。

  市面上畅销的“猴头菇”类饼干、“蓝枸”(蓝莓+枸杞)类饼干这里都有生产。不过令人奇怪的是,这里的价格却比一些大品牌产品便宜得多。

  在沂水众盟食品有限公司(下称“众盟食品”),销售经理刘兆东介绍,其猴头菇酥性饼干的价格合每斤3.3元。

  而市场上某品牌“猴头菇”饼干的价格约为每斤80元左右。同样是猴头菇饼干,价格缘何相差这么大呢?

  中国青年网查看众盟食品“猴头菇”饼干外包装发现,其配料为小麦粉、白砂糖、棕榈油、猴头菇粉、食用盐、食品添加剂、食用香精等。其中标注猴头菇粉“添加量大于等于2%”。

山东沂水饼干类食品仿造成风 虚标成分成潜规则

  沂水中小食品厂生产的添加了各类成分的饼干小食品。中国青年网记者 宿希强 摄

  “实际上一点猴头菇粉都没有。”在沂水食品行业浸润二十多年的资深人士王明(化名)告诉中国青年网,正常情况下,每斤饼干仅仅油、糖、面、人工、包装等成本就接近3元钱,而猴头菇粉的市场价现在约是120000元每吨,合60元每斤。即便添加2%,每斤猴头菇

  饼干的成本就要增加1.2元。“三块多钱的价格根本就赔钱。”

  在交流中,刘兆东也承认,众盟食品生产的“猴头菇”饼干根本就不含猴头菇成分。“叫猴头菇饼干罢了,都不加。”刘兆东表示。

  众盟食品的“蓝杞”饼干也是此种情况。尽管外包装标注“蓝莓干”“枸杞粉”添加量大于等于0.5%,其实也一点没添加。刘兆东坦承,准确地说,他们工厂生产的是“猴头菇风味”饼干与“蓝枸风味”饼干,因为都是用香精调出来的味道。

  王明告诉中国青年网,市场上大品牌的猴菇饼干一般添加猴头菇粉及蓝莓枸杞粉都在10%左右,沂水一些企业之所以标注的含量特别低,其实是打擦边球,因为即便检测,这么低的含量也很难检出来。

  类似的情况并非众盟食品一例。在规模较大的山东世龙食品有限公司(下称“世龙食品”),大区经理秦昊坦言,其生产的“猴菇”饼干,同样不含猴头菇粉。中国青年网注意到,世龙猴菇饼干的外包装上尽管标注含猴菇粉,但没有标注具体含量。

  在临沂蒙格尔食品有限公司(下简称“蒙格尔食品”),其生产的“猴头菇”酥性饼干外包装上同样标注含2%的猴头菇粉,经理王全刚称,有加猴头菇粉,但“加得很少”。不过在中国青年网和他算了算成本账后,他不再坚称加了猴菇粉,而是默认未添加猴菇粉。

  王明告诉中国青年网,市面上出现的猴头菇饼干、蓝枸(蓝杞)饼干,价格低于6元一斤,基本不可能添加真正的猴头菇粉与蓝莓粉、枸杞粉。

  记者走访临沂大运食品有限公司、临沂生力源食品有限公司、沂水蓓嘉乐食品厂等厂家,发现问题类似。猴头菇饼干价格大都在3.5元左右,蓝枸类饼干价格相近或略高。

  仿造成风

  事实上,对于沂水众多食品厂存在的问题,企业均心知肚明。临沂蒙格尔食品公司业务经理王全刚就感叹,“我们这里的食品企业品牌意识普遍比较薄弱。”

  在许多当地人看来,但凡市场上能见到的饼干、糖果类食品,沂水的食品厂“都能造”,“市场上什么好卖这里就产什么”。

  记者了解到,前往超市探寻一些畅销品,买回来后仿造,是沂水许多中小食品厂的通行做法。在调查中,中国青年网发现,不少厂家都有从外面买回来的“备仿品”。

  “一个产品上得快,下得也快,紧紧地跟着市场走。因为,新产品是利润最高的。”一位食品厂的技术主管告诉记者,这其实属于一种山寨现象。

  他举例说,猴菇类产品火了之后,沂水的众多食品厂纷纷出产类似产品,第一个月利润都能在几十万甚至更多,第二个月就只有几万了,然后利润越来越低。由于同业竞争激烈,必然掀起价格战,而价格越低,品质也必然越来越差,这是一个恶性循环的怪圈。最终的结果是,偷工减料。

  也因此,沂水众多中小食品厂加工的产品“走不了高端市场”。

  中国青年网调查多家食品厂了解到,沂水中小企业出产的食品主要销往河南、河北、山西、云南、遵义、江苏等批发市场,以流入农村居多,最终大部分进入农村儿童之口。

  沂水食品加工业的兴起可以追溯到上世纪90年代。按官方说法,沂水食品业的兴起与青岛食品厂对临沂的援助是分不开的。“是青援食品厂把沂水的食品产业带起来了。”山东沂水县食品药品监督管理局副局长武伟介绍。

  公开资料显示,1985年山东沂水青援食品厂成立。而随着青援食品逐步壮大,一些掌握了技术的工人辞职创业,“自立门户”,沂水县“集群式”大大小小的食品企业由此而来。

  “沂水县这么多中小食品厂,可以说就是青援带起来的,所以各个工厂技术都差不多。”王明也说。

  而从中国青年网走访的十余家食品厂来看,也基本佐证了这一说法。

  以猴菇类产品为例,尽管各个厂家的价格都不同,但大部分价格在每斤3.5元左右,个别中等规模企业价格超过4元。

  “应该是从模仿到超越,从模仿到突破,”业内人士感叹,沂水食品业从模仿青援的产品开始,仿造成就了众多中小食品企业,但真正“突围”者甚少。

网络编辑:颜甲

浮世绘

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