摘 要：喜旺公司的源头控制、冷链体系和连锁直营模式，使“喜旺”成为中国首批低温肉制品“中国名牌”，这荣誉的背后是喜旺公司对质量的严苛和不懈追求，喜旺对质量的把控究竟“细”到什么地步?
喜旺公司的源头控制、冷链体系和连锁直营模式，使“喜旺”成为中国首批低温肉制品“中国名牌”，这荣誉的背后是喜旺公司对质量的严苛和不懈追求，喜旺对质量的把控究竟“细”到什么地步?
无公害养殖基地 狠抓源头材料品质
喜旺从“源头”养猪环节就开始狠抓品质，达到国家储备肉品标准。在原料方面，喜旺全部采用冷却排酸肉。工作人员介绍，喜旺公司建立了无公害养殖基地和严格的供应商评价体系，养殖基地必须达到出口标准，育种、饲养、屠宰全程受到公司品管部严格监控，公司品管部对养殖过程中的饲料、疫苗等都要定期抽检监督。原料入厂后实施批批抽检，合格后方可入库使用。对于每批次入园的辅料，喜旺都要检验，生产成品也要按批次进行抽检，做到严密监控所有的生产、加工、运输、销售等各环节。
多部门人员协同 层层把关生产细节
对生产细节的控制不仅是生产部一个部门的事，品管部、食品安全小组、TPM推进部等部门都会对车间环境、生产过程等方面进行提升。生产过程中还有专门的品管部门人员时刻监控，车间温度和工艺流程都能通过电子信息系统直接上传到品管员的电脑上，任何一个点的标准数据出现异常，就会马上报警，现场人员则立刻查找原因并进行整改。
喜旺的生产车间对卫生严格控制，车间配备专业中央清洗系统，每天对墙壁和地面等进行清洗和消毒;所有员工每天都要洗澡、修剪指甲，每工作0.5-1小时后都要再次进行洗手消毒，24小时有专人监督。工作服严格区分生服和熟服，工服摆放务求做到整洁、规范。仅生产工人进入车间这个环节就得花费不少时间，不但要进行身份识别，还要修剪指甲、穿戴工装、洗手消毒、滚发消毒、风淋消毒……一个环节都不能落。
斥巨资采购先进仪器 严密监控所有环节
公司自成立以来，喜旺一直强化员工质量观念，严把产品质量关。为保证产品质量安全，公司非常注重检测能力的建设，斥巨资从国外引进先进的检测设备，使检测水平处于领先地位。公司花费200多万元购买美国Aglient公司的高分离度快速液相色谱——串联四级杆质谱联用仪(LC/MS/MS)，使喜旺检测水准由10亿分之一一跃提升到100亿分之一，检测水平已达到纳克级别，进一步强化了公司的全程质量安全监控体系，严密监控所有的生产、加工、运输、销售等环节，确保产品安全、放心。
