摘 要：近日，记者走访济南各大超市发现，不少超市都设有进口食品专卖区，其中进口牛奶占了很大比例。这些进口牛奶大多来自荷兰、德国、澳大利亚等地，虽然生产国不同，但各国生产的牛奶保质期期限却大致相同，一般都在1年左右。而国产牛奶的保质期短则3天，最长的也不过6个月左右，与进口牛奶差距甚大。
近日，记者走访济南各大超市发现，不少超市都设有进口食品专卖区，其中进口牛奶占了很大比例。这些进口牛奶大多来自荷兰、德国、澳大利亚等地，虽然生产国不同，但各国生产的牛奶保质期期限却大致相同，一般都在1年左右。而国产牛奶的保质期短则3天，最长的也不过6个月左右，与进口牛奶差距甚大。
除了超市里的进口牛奶保质期较长外，电商平台的产品也差别不大。在淘宝网上搜索“进口牛奶”相关产品有7万多件，而通过店铺对进口牛奶描述的“商品详情”可以发现，生产日期和保质期都被写在最显眼的位置，生产日期多是2015年10月份、11月份的。这也意味着一款生产日期为2015年11月，保质期为12个月的牛奶，最终到达消费者手里的时候保质期已经过去了四五个月，甚至时间更长。
进口牛奶为何保质期更长?
“进口牛奶保质期这么长，是不是添加了很多防腐剂的原因，如果这样的话，还能放心购买么?”很多市民都会有这样的担心，同样是牛奶，为什么进口牛奶比国产牛奶的保质期长那么多呢?
据了解，进口牛奶要到中国销售，要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序，还要经过运输等过程，很多不得不延长保质期。而延长保质期的办法主要是将牛奶瞬间加热到130℃~ 140℃之间，进行4~15秒的瞬间灭菌处理，也就是通常所说的超高温的灭菌技术。在这种情况下，牛奶的保质期通常可达6至9个月，甚至更长。
而目前国际上对采用超高温灭菌技术的常温奶并没有明确的保质期标准要求，每个国家的产品保质期要根据生产工艺和包装条件设定。我国要求常温奶保质期在6个月以内，因此国内一般在制作常温奶时，保质期多设为6个月，但对进口奶的保质期则没有相关规定。
超长保质期存在多种隐患
那么，保质期长短对营养成分是否有影响?资料显示，超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度约135℃~150℃。在这种条件下，维生素C损失率约六成，维生素B损失率约两成，可溶性钙损失也较多。乳制品业内人士认为，绝大部分牛奶都是超高温灭菌奶，营养都遭到了一定程度的破坏。
不少进口牛奶的保质期长达1年，远比国产常温奶的保质期长，这意味着当初杀菌时温度更高或时间更长，这是以牺牲牛奶品质为代价的。有专家表示，牛奶中最具有功能性的是上百种氨基酸、活性蛋白，越临近保质期，有益成分越少。过了四个月的常温牛奶，其物理性质或发生变化，且口感不如从前。即使牛奶没有变质，牛奶里的蛋白等成分变性，这些成分不能充分被人体吸收，造成营养也流失很多。
同时超长的保质期和运输期也让进口牛奶稍有不慎便过不了关。根据国家质检总局公布的今年1月份进境不合格信息，共计有50批次乳制品不合格。而不合格原因主要是大肠菌群超标和霉菌超标，出现这种情况除了加工过程中杀菌不到位等因素外，长途跋涉时储存条件不符要求、贮存时间过长都可能造成乳制品不合格。
作为普通消费者来说，在选择国产还是进口牛奶的时候，切不可被进口牛奶的超长保质期蒙蔽了双眼，其实唯有安全才是最应该考虑的。
