家乐福屡上黑榜 业内称“不感到惊讶”

这些生鲜和食品不至于吃出问题，这些商品就会被重新包装后再次出现在货架上。因为只有这样才能减少商品的货损比例，要知道，货损控制对于一线工作人员和管理层人员来说都是重要的考核指标。食品保质有期限，剩下的就只能靠“人为”了。

　　“假如不是靠返回再包装，则食品和生鲜类区域的货损量是非常大的，有些销量一般的商品可能50%都要被销毁。”王明华透露，根据规定，过期货品必须销毁处理，部门都有台账本，记录所有的被销毁商品记录，可是往往真正被销毁的商品仅占极少数。有些商品假如实在难以再重新包装出售了，于是就将其腌制或红烧，做过重口味处理后，可以继续存放一段时间，减少货损量，提升销售额。

　　“供应商也默认这些做法，毕竟这关系到他们的收款和补货率，假如商品滞销或货损很大，那么供应商也要大量补货，且很难拿到货款。”王明华表示。

　　“利益的驱使使得各个环节的相关人士都‘想方设法’着，或许在零售行业的猫腻只有被发现和尚未被发现之分，而很少有做过和没有做过之分了。这也让我们必须思考是不是零售业本身的盈利模式和管理存在问题。此外，相关法律规定也不完善，比如海外市场假如发现作假问题，则可能被罚款上亿美元，直至导致零售商倒闭。而中国零售市场可以钻空子的地方还有很多，这些都是值得业者和相关管理部门思考的。”时富金融消费类分析师廉波指出。