央视主播爆内幕：臭皮鞋熬成老酸奶和果冻？

　　9日上午11时，央视主播赵普发微博称：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”《经济观察报》调查记者朱文强也在微博上报料：“以后谁也别吃果冻和老酸奶了，哪天你们扔了双皮鞋，转眼就进你们肚子了，其实这才是今年3·15晚会的重头，可惜片子没播。”

　　两条微博立即引来众多网友围观议论，赵普的相关微博被网友争相转发，而朱文强的相关微博很快删除。

　　“老酸奶”营养更低

　　据业内人士称，“老酸奶”是一个传统制作酸奶产品的概念。老酸奶不是黏稠的液态，而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。

　　而现在市场上卖的“老酸奶”添加了凝胶剂，包括明胶、果胶等，使酸奶黏度稠、硬度增加、口感好。这种“老酸奶”严格说该叫“酸奶冻”。

　　这些“酸奶冻”并不会增加酸奶产品的营养价值，其中既没有加什么保健菌，也没有加什么营养素，原料质量无需提高，甚至还可以降低。实际上，市面上“老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势，甚至有的还偏低。

　　果冻中含有的胶质成分更多，其中还有大量色素、香精等，根本没有什么营养价值，孩子吃多了会造成营养不良。

　　皮革废料熬成明胶

　　据了解，果胶、明胶等只要按国家标准是允许添加于食品中，食用也是没有问题的。

　　但是，近年来多家媒体曾曝光，一些企业利用城市垃圾堆里的破旧皮衣、皮鞋，还有厂家生产皮具时剩下的边角料，经过化学处理，水解出价格低廉的“工业明胶”。而这些所谓的“工业明胶”最终却被不法企业当成食用明胶用在了食品中。

　　早在2009年，《南方都市报》就对乳制品中添加“皮革蛋白粉”现象进行了报道。

　　报道曝光了“皮革水解物”如何变身食用明胶及食用蛋白质的链条：从国外进口的“洋垃圾”及从制造业发达的长三角、珠三角等地输入的皮革下脚料，在北方乡镇一家家明胶厂、土胶厂经过加工、提炼，再运往天南地北的食品厂和医药企业，添加在牛奶、冷饮、糖果、香肠、果冻、方便面、胶囊等食品和药品中。

　　食品专家称用皮革废料制作食用明胶的现象其实无处不在。这类明胶含大量对人体有害的重金属和细菌等微生物，有致癌的可能性。