暗访华润万家高端超市Ole：霉变水果做果盘等多乱象

一起。而从头到尾，这位员工都没有戴手套，在重新包装前也没有再清洗山药：“洗一下会烂得更快。”

　　“不戴手套?”记者问起她时，她才从水池下找出手套戴上：“Ole’超市规定必须戴口罩、手套的，但是你看，我们忙的时候一个人就要做几个人的事。你可能一边在切菜，一边经理就喊你去打包，或者上货，慢一点就挨骂，就顾不了那么多了。”

　　乱象3

　　蜜桔发黑长青毛原盒返包

　　3月8日当天，果蔬部的一位储备经理要求员工将前一天未销售完的几十盒冰糖蜜桔全部撤到后台操作间返包再售。这位员工拆开包装后，每一个桔子都捏一捏，熟练地挑出发霉的桔子，留下好的重新贴标签，原盒返包。短短十几分钟内，她面前已经堆起了二十几个烂掉、发臭的蜜桔。

　　而大部分十几只装的盒装蜜桔内都至少有三四个坏果，不少蜜桔已经在盒内挤出许多汁水，一打开盒子就能够闻到一种腐烂变质的臭味。剔除出来的桔子中，不少已经完全发黑、表皮上长出了厚厚的一层绿毛。

　　在该员工剔除出来的原标签中，记者看到标签日期既有3月4日，又有3月5日、6日，而这些又都在几分钟后，被重新标上8日生产的标签，原盒销售。承诺当日新鲜的高端超市，为什么返包4天前的水果?问起原因，该员工只说自己刚来还不清楚，其他并不愿多说。

　　乱象4

　　地上垫板切榴莲卫生怎过关

　　一位在Ole’超市刚做了一个多月的营业员私下告诉记者，自从看了其他员工怎样切哈密瓜后，她就很少再吃这种水果了，“他们为了快点切完，哈密瓜从来都是在冲水池台上直接切皮、碎块、装盒的。有一次我看到，有个同事把切完的一盒哈密瓜不小心滑进了冲水池，也是立即捞出来就直接装盒了……”

　　记者也在后台操作间亲眼见到了一位员工切榴莲时的“惊心动魄”：她将一只榴莲直接从果蔬预备间的货架上拖到地面，在榴莲下垫上一张废弃的蔬菜装箱泡沫板，自己则坐在盛菜的筐子上剥、切榴莲。虽然从头到尾她都戴着手套和口罩，但由于操作间里有不少同事进进出出、中间少不了要与人嬉笑说话，所以她的口罩只是半挂在嘴边。有时不小心剥出一块榴莲掉在地上，就直接拿起来放进盒里。

　　“这个榴莲要包双层膜。”该员工说，“许多水果当天卖不完，这个榴莲太大了，今天包好但肯定卖不完。如果放在冰柜里，很容易流失水分，明天再卖时已经没有好卖相了，所以多包一层保鲜膜，明天上架的时候看起来还是新鲜的。”

　　乱象5

　　清洁垃圾桶 水溅果蔬台

　　不只是冲水池，紧靠在水池旁边的垃圾桶也是常污染果蔬的一个“老朋友”。

　　员工切水果的台子旁边就是垃圾桶，而这个垃圾桶常常处于没有套装垃圾袋的“无套状态”，员工剔除的坏果、烂菜往往随手一扔，就丢进了桶内。垃圾装满后，就有员工直接拉出门倾倒，再拉回来继续装垃圾。

　　每天进出果蔬预备间的果蔬量非常大，垃圾桶基本上一两个小时就满得溢出来，而员工每次倒垃圾也都难以完全清理干净。只有在晚上清洁的时候，有一些员工“实在看不下去”，才会从隔壁扯来塑胶水管冲洗一番。

　　因此，预备间内常见的一个场景就是：一位员工拉着橡胶(22840,-745.00,-3.16%)管在冲洗垃圾桶，冲洗时常常溅出许多水，而左边另一位员工正在切水果。

　　下午3时半是部门开会时间，这时不管员工在做什么，都得立即放下手中的工作出去开会。而此时，许多正在准备的水果、蔬菜，根本没有任何防护措施，只能晾在预备间内，开多久的会，就得在那放多久。记者多次提出要不要放置一个稍有遮蔽的器皿，但一位老员工觉得没必要：“开会一般都在果蔬预备间门口开啦，没有人能进去的。”

　　曝光前台

　　随手放叠纸

　　压秤“撑”重量

　　许多顾客逛超市时，曾看到过不少包装好的水果全部贴着同样的售价，还以为是标准化生产，不知其背后其实有猫腻。

记者在Ole’超市暗访时了解到，每天早上10时刚上班时，是果蔬部员工一天中的第一个忙碌高峰。从10时到11时左右，刚上班的员工不仅要备货、上货，还要应付赶早来买蔬菜的第一拨客人。因此，在比较忙的时候，员工常常仅拿一盒果蔬认真计重，其他的同品贴同样的标签。因此才会出现以下现象：不少消费者在Ole’超市里经常看到一