摘 要:意料之中的下滑、意料之外的惨淡,权威调查显示今年1至2月高端餐饮下滑明显,餐饮业整体收入增幅创十年新低。拼质量、拼服务 才是餐饮业的竞争之道。
,由于劳动力比较便宜,所以像税务负担还有其他方面的一些负担可能显得不是那么重要,但是随着劳动力成本快速上升,餐饮业面临招工难、招工贵的问题,所以税务负担、刷卡费负担原来不成为问题的问题,现在都变得特别突出了。这些因素直接影响了餐饮业本身的增长以及盈利能力的提高。
另一方面,餐饮业尤其是高端餐饮业的定位都是公务消费等方面,奢侈、豪华是这些消费的主要特点。讲究装修,讲究排场,但是随着我国八项规定的出台以及提倡节约反对浪费政策的不断深入,餐饮业浪费的问题逐渐得到压缩,浪费问题得到解决是好事,但同时我们可以看到对于餐饮业本身的增长是一个挑战。