摘 要：4月10日，肯德基的母公司百胜餐饮集团在其官网上发布信息警告称，该公司3月份在中国的同店销售额下降13%，降幅高于之前10%的平均预期。其中肯德基同店销售额下降16%。对此，公司表示，过去一周和禽流感相关的公开报道，对肯德基的销售造成严重的负面冲击。
餐饮行业总体疲软
受宏观经济以及限制三公消费影响，今年餐饮行业总体增长势头疲软，而此次禽流感的爆发，无疑更是雪上加霜。由于疫情与活禽相关，以禽类为主的肯德基和麦当劳等受影响尤其严重。
业内专家分析指出，此次禽流感对餐饮业有一定的影响，尤其是以鸡鸭等为主的企业受到影响会大一些，因为禽畜之类的需求会下降。相对来讲，对于海鲜酒楼影响会小一些。消费者公共外出减少，社交活动受到抑制，不仅餐厅消费受到影响，订餐需求也会下降，送餐需求也会减少。
所以，不仅仅是肯德基谈“禽流感”色变，其竞争对手麦当劳也对禽流感非常紧张。尽管总体来讲，麦当劳因为还有牛肉产品可供消费者选择而稍具优势，但是如果禽流感持续时间过长，麦当劳同样会受到比较严重的影响。
记者手记：
近年来，食品安全问题成为百姓最为关注的话题，虽然中国食品总体合格率稳步提升，但食品安全领域事件频发，已成为违法违规活动的高发区域。
肯德基目前在中国已经有超过4000家店，扩张速度过快造成原材料供应和管理难度可想而知。即使只有一两家店出现质量问题也会影响整个企业的形象和信誉度。速成鸡事件后，虽然肯德基采取了一系列措施进行补救，但一直以来持续出现的食品安全问题却难以让消费者真正放心。
对于此次禽流感疫情，肯德基在与消费者沟通方面保持了谨慎的态度。无论是肯德基官网，还是官方微博，都没有任何关于禽流感的信息。但作为一家以鸡肉为主打产品的企业，走到谈“鸡”色变的地步难免让人觉得悲哀。对于肯德基来说，沉默也许并不是其最佳的策略。
