专家:我国反式脂肪酸摄入量安全但不可掉以轻心

    摘  要：近年来，“反式脂肪酸”作为一个化学名词已经深入到许多业内人士和普通百姓的心中，人们不断拷问着反式脂肪酸对健康的影响。反式脂肪酸从哪里来?目前我国居民的摄入量如何?对健康的影响真得犹如“洪水猛兽”?如何避免过多摄入?记者就此采访了国家食品安全风险评估中心副主任严卫星，来揭开反式脂肪酸的真面目。