牛奶产量下降致各地闹奶荒 液态奶集体涨价

中用复原乳代替生鲜乳来生产液态奶。虽然复原乳并无害处，但营养成分与生鲜乳差别较大，有关部门要加强监管，维护消费者合法权益。

　　记者了解到，复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。与生鲜乳相比，复原乳由于经过多次高温处理，维生素等营养元素有流失。

　　“由于和生鲜乳营养方面有较大差别，有关部门还是要加强监管，维护消费者权益。”中投顾问食品行业研究员简爱华、知名乳业研究员宋亮等多位专家认为，在当前奶源紧张的情况下，复原乳的使用范围和用量都将提升，国家应完善相关法律法规并加强监管，促使相关企业在产品显著位置标识是否使用复原乳、使用复原乳的比例等信息，让消费者在选购乳制品是能“明明白白消费”。

　　秦贞福则认为，要想从根本上解决问题，还是要尽快扩大生鲜乳供给。发展壮大奶牛养殖是稳定我国乳业的基础，有关部门要通过加大对大型挤奶厅、奶牛福利场所等标准化建设的投入，组织奶农积极投入合作社养殖，进一步提高国内奶牛规模化养殖程度，从而稳定和扩大牛奶生产。