摘 要：从2013年下半年开始，多地遭遇的“奶荒”困境终于在近日得以缓解，牛奶供应趋于充足，牛奶价格出现不同程度回落。
从2013年下半年开始，多地遭遇的“奶荒”困境终于在近日得以缓解，牛奶供应趋于充足，牛奶价格出现不同程度回落。
农业部监测价格显示,从2013年5月的第三周开始,全国生鲜乳均价周周上涨,9月初左右上涨开始加快,但2014年1月第4周开始涨势趋缓,2月第2周与上周持平,结束了持续38周的上涨。
对此，奶业专家陈渝在接受《每日经济新闻》记者采访时认为，这主要得益于国内牛奶供应能力释放、节后牛奶需求量减少和“洋奶”进口量增加。
陈渝在接受采访时透露，其实在奶荒最为严重的时候，中国已经在明里暗里慢慢给进口奶开闸，这是使得奶荒缓解的重要原因。与此同时，2010年时建设的牧场在2013年纷纷开始投产使用，这在一定程度上解决了部分奶源的问题。而节后，消费者的购买数量的下降，供需平衡，也使得奶价回降。
虽然“奶荒”逐渐在缓解，不过陈渝在接受《每日经济新闻》记者采访时认为，奶价的回降只是短期现象，受到我国水土资源以及环境保护的限制，牧场的建设一直缓慢，至今还没有赶上乳品加工企业的建设规模。直到现在，原料成本与产品价格的矛盾一直没有减弱。陈渝认为，奶价的上升是必然趋势，只是不会和去年一样，上升得如此之快。
有业内人士认为，当前畜牧产业“两头弱，中间强”现象较为普遍，即生产者和消费者较为散弱，乳制品企业较为强大，三者市场地位并不对等。下一步应进一步做大做强消费者协会和生产者协会，让其与乳制品企业充分进行市场博弈进而形成合理价格。比如在“奶贱伤农”时，生产者协会可引导奶农缩小养殖规模，同时将奶农组织起来，“抱团”与乳制品企业进行议价。
对此陈渝表示，畜牧产业正在改变这一现状。
其表示，目前上游产业为了解除“被控制”的现状，正在强化自身资金流以及单一客户的现状。目前，辉山乳业、现代牧业已经在香港上市，而不少牧场也不仅是单一客户，而是多个客户分配，减少了加工企业对其控制，也可以选择下游合作的加工企业。
但是，行业之中，以上情况的普及还需要一个过程。陈渝认为，未来3年到5年内，上游牧场与中游的加工企业才不会像现在般大小悬殊，上游畜牧企业也有更大的权利，可以保护奶农利益，稳定奶价。
