食品添加剂不等于非法添加物 已被妖魔化
摘 要：“一包方便面里有25种添加剂，别吃”“吃面包相当于啃鞋底”……出现在网络上的这些“提醒”经常令人不寒而栗。在昨天的2014年国际食品安全大会上，与会国内外专家为食品添加剂正名：全世界真正的头号食品安全问题并非食品添加剂等问题，而是食源性疾病。
全过程监管，建立全国统一的食品安全信息追溯体系，要依托食品安全风险评估机构，及时进行食品安全风险交流。与此同时，更重要的是要加强科普，提高公众辨别食品安全是非的能力。
名词解释
食源性疾病：是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病，一般可分为感染性和中毒性。
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