农户囤货心理助长价格 生姜贵过鱼肉

　　“再姜军”幕后：生姜缘何贵过鱼肉

　　数年内，姜价为何相差近十倍? 探访多个姜产地，揭秘生姜上桌的利益链

　　当生姜从泥土脱身时，一场围绕它的暗战正在升温。

　　在很多消费者眼里，这些年来，骤升陡降的它是市场里的“癫狂物种”。

　　“前年3块一斤，去年5块，现在10块，比鱼肉还贵。”41岁的长沙家庭主妇贺兰无法理解。

　　饶有趣味的是，两年前，姜价高企时，人们戏称“姜你军”，山东更曾有3名盗贼下乡偷姜被追捕。

　　这次，“姜军”又现。而每次姜价异动，溯因几乎多归为天灾减产，主产地山东更直言：没人能垄断姜市。

　　但究其幕后：天灾之外，到底有无游资炒作，囤积抬价?

　　手机咨询台是姜商成向阳的“生意晴雨表”。

　　4月15日，看完价格，他摇摇头：“山东潍坊幼鲜姜出窖比昨天又涨了0.1元，云南曲靖的鲜姜难进了。”

　　3月至今，全国生姜价格陡涨，长沙市场上生姜价格已直逼10元/斤，一个月内涨了六成。而批发价早从往年的3元以下涨到现在的6元-7元/斤，同比翻番。

　　32岁的成向阳被同行称为“长沙最大姜老板”。长沙每天销售的近百吨生姜约一半从他手上流出，这名十年姜商说，“这轮涨价是20年来最高的”。

　　而记者走访长沙菜市场，联系山东、云南等主产地，对生姜进行溯源调查发现，货源紧张是此轮生姜价格上涨的主因，农户的囤货心理对生姜的价格略有助长。

　　■三湘华声全媒体记者 汤霞玲 通讯员 梁俊

　　姜农

　　天灾减产+囤货观望

　　从2年前的6毛，到今春的6块

　　山东潍坊的姜农韩师傅，他地里的生姜通过成向阳运到长沙马王堆菜市场销售。

　　韩师傅说，他家去年种姜3亩，逢山东大旱，原亩产1万斤的生姜收获不足6000斤。而此前的2012年，生姜的批发价降到0.5元-0.6元/斤，周边农户纷纷改种其他作物，使得生姜的种植面积大大缩水。

　　在他看来，山东虽是全国生姜主产区，但种植盲目。“基本上是前一年的价格高，下一年就种得多;前一年价格不好，来年种得肯定少。”

　　韩师傅算了笔账：一亩地的姜种要6000多元，加之化肥与人工，亩产投入近万元。如果明年亩产1万斤，批发价降到1元以下就会亏本，如果明年亩产只有6000斤，批发价要在2元以上才能赚。

　　成向阳跟同行交流估计，受到2012年低价影响，山东安丘、莱芜等生姜主产区的种植面积减少约1/4，加之去年大旱，山东生姜亩产降低约1/3左右。

　　另外一个生姜主产区云南，也因为去年年底的冰灾，产量锐减。

　　“货少自然价高。”韩师傅的观点在另外一个批发商的口中同样得到证实。今年3月底4月初，李爱国去云南购姜，以往两三天能收齐一车20吨，这次他奔走十多天，一无所获。

　　批发商李爱国分析，云南市场上有少量囤货，因为生姜储存周期长达三年，不少农户在观望，等着价格上涨时再脱手。

　　农户囤货心理并非孤例。山东的韩师傅坦言，他家窖子里就有2000多斤鲜姜，他想再看看市场行情，等到割麦时(6月)再出手。

　　产地批发商

　　收货心理战：苦劝+吓唬

　　以前一人一天搞定，现在合伙还得五六天

　　潍坊小贩王德亮是韩师傅最熟悉的伙伴，每年他的姜多经他手流向全国。

　　王德亮在山东负责本地收购，固定供给成向阳。往年，他一天能收一车30吨，现在跟几个伙计合作，3天才发一车货。

　　以往王德亮掌握收购主动权，而现在要跟农户说好话，因为很多农户不想卖。

为收到存货，王德亮不得不跟农户玩心理战术。“有时候吓唬，说过段时间价格会下降，再不出手就吃亏了。”