畜禽屠宰加工产业政策解析与加强肉类质量安全会议胜利召开

　　据悉， 2013年山东省规模企业肉类总产量1262万吨，其中肉类制品250万吨;销售收入2423亿元，我省肉类产量和市场消费量，在各类食品中占居十分重要的位置。尽管这两年遭遇到多种不利因素的影响，但由于规模企业从整体上产业基础较稳定，产业链较完整，仍然保持了稳定健康发展。

　　按照党中央、国务院和省委、省政府关于食品安全工作部署要求，以保障食品安全为主线，打造“食安山东”品牌，切实保障公众“舌尖上的安全”。山东省肉类协会与国家农产品现代物流工程技术研究中心，在银座集团股份有限公司的支持下，组织全省畜禽屠宰加工企业共120家200人，召开了《畜禽屠宰加工产业政策解析与加强肉类质量安全会议暨山东省肉类协会第五届六次理事会》。

　　本次会议得到山东省服务业办公室、山东省食品药品监督管理局、山东省畜牧兽医局以及山东省科技厅的大力支持。与会领导、专家深入解析畜禽养殖、屠宰加工、现代服务业等相关产业政策，分析了当前肉类产品质量安全形势，并对企业家提升食品安全责任意识提出了具体要求，有关专家还对肉品质量安全物联网监控与追溯技术进行演讲。

　　从产业发展方面，山东肉类加工产业已经走到了迫切要需调整产业、产品结构和全面提升整体水平的时期;在企业生产管理方面需要用现代物联网智能管理模式来替代传统生产方式和管理模式。在保障肉类质量方面，急需建立从养殖、屠宰加工、产品冷加工、冷链物流一直到超市消费全过程的控制与追溯体系。

　　会议的举办方国家农产品现代物流工程技术研究中心是于2009年经科技部批准成立的我国农产品现代物流领域第一个国家级研究中心，是一个产学研结合、科工贸一体面向行业提供技术输出的服务平台。中心以粮食、果蔬、畜禽、水产和低温食品五大品类为重点研究对象，开展冷链工程技术，智能信息技术和品质安全工艺技术及供应链管理集成技术研发。2010年以来，中心共获省部级以上奖励11项、鉴定成果25项、专利40余项。承担国家级课题9项，其中863课题1项，省部级38项。该中心承担的国家863计划农业物联网课题，研发了一批畜禽肉类质量安全控制和追溯物联网技术，并形成了肉品质量安全追溯系统解决方案，该中心研发的肉品品种鉴别与掺伪识别技术及肉品品质快速无损检测技术对肉品掺假和快速检测具有重要应用价值。

　　本次会议旨在让省内诸多肉品加工企业了解国家相关产业发展政策，积极促进畜禽屠宰加工行业的产业调整和提升，引进物联网技术、新型检验检测技术加强肉类屠宰加工全程监控，以确保肉类质量安全。