芙蓉街开了近10家店 鱿鱼来源不明是隐患

效应经营难长久

　　除了网络加盟外，在济南街头，各种挂着“大鱿鱼”招聘的店面几乎家家都打着“连锁加盟”、“最正宗”的旗号，吸引顾客眼球。曾几何时，土掉渣的烧饼、比脸还大的鸡排在济南也曾经是遍地开花，但很短时间内就消失在街头，这些美食都昙花一现，疯狂开店的大鱿鱼能够红火多久?在济南从事营销行业的刘先生表示，消费者消费时，存在猎奇心理。目前有不少顾客前来购买大鱿鱼都是为了“尝鲜”，一旦发现品质不过硬，味道不好，便很难二次消费。他认为，对餐饮行业而言，想持续长久，最关键还是得靠产品质量。

　　相关人士曾分析，“大鱿鱼”之所以风靡，其产品包装独特新颖，能够拨人眼球。另外则是小型的加盟连锁模式，投入较少，收益相对较快，非常容易吸引消费者和创业者。但大范围扩张，最终很可能由于过度竞争，只能红火一段时间。