“过期肉”冲击波：洋快餐供应链漏洞曝光

　　时针已指向20时，福喜集团位于河北廊坊大厂回族自治县夏垫镇的工厂灯火通明，稀稀拉拉有人员走动，厂区笼罩在寂静中，没有货车进出。

　　《第一财经日报》记者昨晚抵达这家工厂时，保安如临大敌，拒绝记者进入。一名负责人力资源的女士出现并告诉记者，廊坊工厂不愿接受媒体采访，“我们的生产经营仍然正常”。

　　据本报了解，河北省食药监局已派遣人员参与对福喜廊坊工厂的调查，起因正是福喜集团的子公司上海福喜食品有限公司(下称“上海福喜”)近日被曝光向麦当劳、肯德基、必胜客等快餐品牌提供过期产品。

　　这起“过期肉”风波，也令诸多洋快餐供应链上的猫腻大曝光。

　　探访福喜廊坊工厂

　　根据本报了解，廊坊大厂县的福喜工厂是福喜集团在中国内地开设的第一家肉类加工厂，成立于1991年，曾是麦当劳在中国长江以北的唯一肉类供应商。

　　虽然其提供的产品涵盖鸡肉、牛肉、鱼肉、蔬菜以及面食类，有接近大厂县福喜工厂的内部人士告诉本报，廊坊福喜主要向麦当劳、肯德基提供麦乐鸡、牛肉饼、脱水洋葱等产品，其年销售额达到“亿元”规模。

　　福喜集团官方资料显示，1991年福喜集团开设廊坊福喜后，1992年即开始向麦当劳中国餐厅提供食品。1996年，廊坊福喜已经扩展成为福喜集团内部的“世界级肉类加工厂”。

　　大厂县质监局主管食品安全的副局长杨雪敏接受《第一财经日报》记者采访时表示，上海福喜食品安全问题发生后，质监人员对廊坊福喜开展全面调查。今年以来，大厂县本地质监人员对廊坊福喜开展过两次抽检，对5个批次产品进行了检查，这两次抽检的产品包括麦乐鸡、牛肉饼，抽检结果全部合格，没有发现上海福喜那样的“过期”问题。

　　大厂县质监局局长姚伟告诉本报，对当地食品企业，质监部门均采用定期抽检、不定期突击检查的方式进行检查。抽检平均每季度一次，针对仓库、生产线、成品不同环节按照国家规定的标准开展。

　　据媒体报道，上海福喜曾安全度过了质监部门多次检查，包括修改原料保质期，质监部门未必能第一时间发现。

　　还有业内人士表示，由于企业造假手法非常隐秘，甚至会逃避监管制作两本账，日常监管很难发现。

　　“对于我们来讲，我们只能按照国家法律法规赋予的权力来履行职责。”有知情人士告诉本报，食品安全相关法律法规只赋予了食品监管部门“巡查”、“不定期检查”、查看台账记录等权力。

　　据本报了解，质监部门对企业的检查，主要涉及是否符合既定的食品安全生产流程。

　　“它的生产是流水线，从鸡腿、鸡胸肉，选完之后打碎，形成一个料最后投到进料桶里，然后全自动地压成小饼，撒上面包屑之类的东西。”一名了解廊坊福喜内部生产流程的人士告诉记者。

　　“作为管理人员，应该知道哪批货是什么时候进来的。如果管理得好不会出现过期的问题。”上述人士说。

　　上海厂区“拖时间”应对检查?

　　7月20日晚，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜被曝光存在大量采用过期变质肉类原料的行为。

　　20日19时30分，监管人员到达上海福喜厂区，保安拦住大门堵截，声称“上级领导没有同意”不能进，到21时05分左右公安到场，监管人员才得以入厂。

即使进入生产车间后，监管人员仍然遭遇了多重阻碍：仓库的门没有门禁卡打不开，工作人员声称自己的卡不在身边;监管人员要求其停止生产，但在最开始一小时内生产并未停顿;多