摘 要：7月23日下午5点，是广州福喜(OSI Industirs)工厂的下班时间。零星几名员工步行到附近的公交车站搭车，陆陆续续有员工坐着中巴或小车离开公司——工厂所在的萝岗经济开发区地处偏远，接驳到最近的地铁站至少要40分钟。各种大型物流运输车、叉车忙碌穿梭，装货、卸货，看起来和往常没什么不同。
福喜规模的增大也意味着麦当劳供应链的延长。
福喜中国的运营体系，包括初加工与再加工。初加工工厂主要生产鸡肉，分布在山东、河南与福建，而再加工工厂，则分布在河北、河南与上海等省市。这也意味着福喜可能还有二级供应商。
对供应商的管理，麦当劳更多依靠输出管理体系。而二级供应商则更多依托麦当劳输出给一级供应商的体系进行管理。链条的加长，给麦当劳的供应链管理提出新的挑战。
“定期与临检时，如果上海福喜有意躲避检查，采购商是很难发现的。”刘枫说。
更多成本与经营上的压力，会不会导致上海福喜修改产品生产日期，目前没有更多的信息能说明这一点。
无论如何，福喜已付出了代价。
7月27日，福喜集团总部宣布收回上海福喜生产的所有产品，中国内地的业务将由全球新的管理团队接管，并对上海福喜的现任及前任高管展开彻查。
此前，上海福喜公司负责人、质量经理等5名涉案人员已被依法刑事拘留，上海市公安局与市食药监局表示，对违反食品安全予以“零容忍”。而业内人士则寄望于福喜事件对正在修订的《食品安全法》能有所影响。作为福喜集团的竞争对手，除了铭基，包括基斯顿食品有限公司、泰国正大集团旗下的正大庄、泰森食品、福建圣农发展、中国大用、长城企业有限公司、嘉吉，以及中国雨润、双汇等中外资食品公司，都有可能成为食品替代供应商的最有力竞争者。
但对麦当劳来说，事情有些难办。
短期震荡已无可避免。但彻底更换供应商，有些不现实。对于鸡翅、鸡腿重量微差的严苛标准，不是随便一家供应商短期可以贯彻的。而双方数十年的合作关系，也并非一个普通的供应商可以取代。
麦当劳进退维谷。
