快餐业频陷安全危机 消费者实际索赔仍为零

年业绩的影响有多大。

　　“臭肉门”并不是麦当劳第一次在中国遇到“食品安全问题”。从2012年年底至2013年上半年，由于供应商新希望六合被曝光养殖户违规用药，导致麦当劳受“药鸡门”影响，销售一度大幅下滑，随后而来的禽流感的大爆发也曾令麦当劳遭遇销售困难。

　　然而，谁也没想到这次给麦当劳打击最深、波及范围最广的“臭肉门”，居然来自原本最靠谱的“美国小伙伴”——福喜。

　　在众多餐饮企业中，福喜与麦当劳渊源最深，从1955年开始，牵手了将近60年，直到”臭肉门”爆发。在一份英文报道中，福喜中国母公司OSI集团CEO 谢尔顿·拉文(Sheldon Lavin)称，过去20多年在中国建立起食品加工王国，大部分要归功于来自麦当劳的业务支持。

　　在2011年，福喜母公司OSI集团荣获美国麦当劳供应商峰会的质量奖。该奖项是对供应商长期保证食品安全和质量管理卓越的认可。而自1955年开始的近60年，福喜集团就给麦当劳供应牛肉，被麦当劳赞为”牛肉质量的行业领导者”。

　　2008年是福喜在中国发展的一个里程碑。根据福喜官网介绍，作为麦当劳上游供应商，福喜中国为北京奥运会提供了113吨的产品，产品有五种：牛肉、鸡肉、猪肉、鸡蛋和脱水洋葱。这些产品，深受麦当劳与北京奥组委赞赏，取得了投诉为零的成绩。

　　此后，福喜中国成为很多在中国知名品牌的供应商，比如麦当劳、百胜、星巴克、萨莉亚、棒约翰、 汉堡王和赛百味等。

　　福喜中国的高级副总裁Stephan Chen曾对外公开强调食品原料的品质是多么重要。他说：“我们的原材料好，成品才能好。”

　　菜单恢复食客信心难恢复

　　在“臭肉门”曝光8天后，福喜母公司OSI才在上海首次直面媒体，公开道歉并表示为了更好地让中国消费者了解食品安全的重要性，承诺未来三年将投资1000万元用于食品安全教育活动。

　　然而，对于这些，饱受了一次次“食品安全门”折磨的中国消费者并不买账。

　　8月1日早上9时，广州西门口麦当劳中六店。原本在早上10时前，这家位于写字楼与地铁口的快餐店来买早餐的人通常前面至少7人在排队，店里一座难求。不少邻近的学生、白领甚至大妈，都爱来这里“喝早茶”。然而，在那一天，这家麦当劳出现了人少座多，买早餐不用排队的罕见场景。麦当劳的服务员会热心提示，包括火腿扒在内的早餐没有一片蔬菜。

　　因为过期肉事件而对快餐产生不信任和警惕心的食客包括了19岁的学生张石(化名)。他说：“我其实挺喜欢吃洋快餐的，觉得比吃食堂饭菜要好吃。事发之前，我一周五天(工作日)里会有三天吃快餐，但是现在不敢了。我觉得麦当劳是不是上海供货不重要，反正全国的快餐店都被质疑了。我想可能要到事件平息，遗忘得差不多后才会恢复对快餐的信心吧。”

　　除麦当劳，连在中国不少二线城市平时门外会大排长龙的必胜客，在事发后也一度不用排队了。

　　同样把中国作为第一市场的百胜集团，在中国拥有必胜客、肯德基、东方既白三大品牌。百胜集团日前向美国证券交易委员会(SEC)提交文件显示，已经立即终止了这三大品牌与福喜集团在全球范围的合作关系。

财报显示，截至今年第二季度结束，百胜中国共有6387间餐厅，其中4600家为肯德基连锁餐厅，它们在2013年贡献了百胜公司总运营净利的35%。而在“臭肉门”后，中国的肯德基和必胜客餐厅在过去十天都遭遇了“明显负面的”同店销售额冲击。财报指出，“如果对销售的巨大影响