金锣火腿肠——高品质成就产业规模化典范

　　提到规模化，许多人眼前浮现的是美国式大农场或大型机械集体工作的场景。“没有规模化就没有现代化、产业规模化是走向现代化的必由之路”的道理众所周知。然而，是不是规模越大越好?当达到一定规模抑或环境发生变化，产业规模化的路子是否还要走下去?这成为国内肉食行业中具有争议性的问题。

　　业内专家认为，产业规模化是中国肉食行业可持续发展的根本途径，只有适度的产业规模化，才能把先进的技术应用于生猪养殖、肉制品深加工，才能降低养殖等成本，提高资源利用率。金锣火腿肠深喑此道。金锣火腿肠根据调查后得出的结论为，产业规模化之于中国肉食行业，有其特定渊源和重要地位。

　　从上世纪50年代起至今，中国肉食行业面貌发生了翻天覆地的变化，产业规模化相当程度上意味着标准化、集约化、专业化与安全化。作为产业规模化的核心，科技创新更是不可小觑的力量。在此基础上，金锣火腿肠相关负责人郭维世，进一步强调了抓紧产业链关键环节、结合自身优势的重要性。“投资集约化专业化养殖和牧场工厂一体化建设，实现对产业源头的控制运营是基础。面向消费需求，深耕肉品深加工是创造企业价值、实现可持续发展的动力。

　　不过，也有业内人士认为，单纯依靠规模扩张实现发展的企业在后期会引发种种弊端，尤其是关系到饮食安全的食品行业。与过去单纯着眼于大规模和打造全产业链的视角相比，金锣强调关键环节和自身优势相结合的观念。更切实际，不仅实现了自身实力的增长，也在一定程度上驱动了全行业从大到强。