无证生产的鱿鱼串、鸡排被通报 小心这些食品问题

　　2014年，“毒豆芽”、“毒豆腐”、“假驴肉”等涉行业潜规则的食品犯罪案件被有关部门查处的报道多番登上媒体头条，这让很多市民心里纳闷：在食品安全备受关注的今天，食品犯罪案件查处得越来越多，那市场上到底还有哪些是安全的?食品安全的真正拐点何时到来?“全省危害食品安全犯罪多发、频发的势头得到有效遏制，但有的领域存在的问题还较为突出，特别是小作坊、家庭式的。”

　　昨日，山东省公安厅副厅长任建军在食品安全专项整治活动发布会上说。

　　鱿鱼串、烤鸡排、煮粉丝……这些在济南街边小摊热销的食品，是不少女性的最爱。馋劲儿一上来，她们往往是大快朵颐一番，丝毫不顾及“舌尖上的安全”。昨日全省食品安全专项整治会议公布了几起涉及无证生产鱿鱼串、无证加工鸡排的典型案例。对此，食品安全专家提醒女性，尽量从正规的食品制作地购买，有不法商贩加入的非法添加物，长期来看有致癌风险，而即便是吃得少恐怕呼吸系统也会出问题。

　　近日在一项突击检查中，烟台市查获了一批无证生产鱿鱼串。在卫生条件极差的情况下，加工完毕的鱿鱼串没有经过任何灭菌手段直接对外销售。自2014年6月起，违法生产加工鱿鱼串265万余支。经初步统计，该单位无证生产鱿鱼串涉案货值177万余元。同样，根据群众举报，临沂市食药监所对一处加工鸡排的平房进行了检查，现场发现亚硝酸钠5包。经送检，鸡排亚硝酸钠检出结果为550，严重超标。“鱿鱼串、鸡排等，这都是街边小摊点常见的食品。”山东食品发酵工业研究设计院研究员吉武科说，根据相关规定，所有食品原材料的加工都需要经过QS认证，否则生产原料的水平得不到保证。“虽然经过烤炸后，鱿鱼串会得到一定程度的杀菌，但原料是否有认证却得不到保证。”他说，如果人们爱在街边上凑合，就得看商贩的良心了。

　　“亚硝酸钠有着色作用，一个是会让肉变得鲜红，看起来很新鲜，另一个是防腐。”吉武科说，如果添加量在正常范围内，没有害处，但过量的话就有致癌的危害。“因为亚硝酸进入人体后会形成亚硝胺的致癌物，所以超量加是不允许的。”他说。

　　最后，吉武科也提醒消费者，由于街边小摊贩食品的生产原料可能会存在不卫生、添加剂过量的问题，而真实情况又很难辨别，所以还是少吃为好。

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　　关键词 48037件

　　“2014年，12331投诉举报接收的线索数量大幅度增加，其中70%食品案件、40%药品案件的线索均来源于投诉举报，投诉举报已成为查处案件的主要线索来源，这与市民食品安全的意识日益增加分不开。”山东省食品药品监督管理局稽查局局长田宜勇说，2014年全系统接受投诉举报48037件，列各省前三位。

　　田宜勇说，对于提供线索的市民，也实行了有奖投诉举报制度，其中2014年，全省共奖励182起食品药品举报案件的176名举报有功人员，共奖励137.36万元。其中，药品中单笔最大奖励金额为50000元。

　　关键词 食药警察

　　据山东省公安厅食品药品与环境犯罪侦查总队队长张月波介绍，2013年1月，山东省公安厅食品药品与环境犯罪侦查总队，增加了打击环境领域违法犯罪的职能，这是全国第一个专门打击食品药品与环境犯罪工作的省级公安机关内设机构，发展到现在，山东省17个市公安局全部组建了食药环侦支队。目前，这支队伍在打击食品犯罪、维护食品安全工作中发挥了明显效能。

此外，为有效提高犯罪线索发现能力，山东省近半的市县公安机