摘 要：长清特色美食诸多，其中双泉豆腐皮是济南长清区双泉镇的特产。双泉豆腐皮具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大等特点，是各种素食名菜的主料，营养丰盛，价格实惠，深受老百姓喜爱。
长清特色美食诸多，其中双泉豆腐皮是济南长清区双泉镇的特产。双泉豆腐皮具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大等特点，是各种素食名菜的主料，营养丰盛，价格实惠，深受老百姓喜爱。
一提到双泉镇，很多人都会想到双泉十六宝，而双泉豆腐皮就是其中之一。据当地村民介绍，双泉豆腐皮已有近五百年的历史，有史料记载最早可追溯到明末清初，清末以后，豆腐皮产规模不断扩大，目前已达到近百户。
双泉境内人杰地灵，植物多、水源足，水质干净，富含人体所需的铁、钾等微量元素，非常适合豆腐皮制作。同时，双泉豆腐皮使用当地一级大豆为原料，圆润饱满，享有“豆腐皮之乡”的美誉。
有人将双泉豆腐皮比作“轻似蝉翼白如雪，抖似细绸不闻声”，可凉拌、可油炸、可生吃，是居家作菜、宴会请客、外出旅行的必备美味，其中“双泉陈忠”是双泉豆腐皮代表之一。
据悉，“双泉陈忠”为打响老字号，其豆腐皮等豆制品已打通电商平台，并即将入驻淘宝店铺，欢迎广大消费者前来购买品尝。
