春在溪头荠菜花，白云湖荠荠菜还有这些特点

荠荠菜又名枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜，一般生长于环境较好的山间地头。很多人经常收集荠荠菜食用，例如包饺子、制作野菜窝窝，是很多中年朋友儿时的味道。

据了解，荠荠菜有着悠久的史,对食用荠荠菜早在春秋时期《诗经》上就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的诗句。

白云湖高桥白莲藕产销专业合作社凭借地理优势和产业一体化输出，其野生荠荠菜都是通过人工筛选，无杂质、无黄叶。

作为一种碱性食品，白云湖荠荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分;荠菜所含的登皮甙能够有增强体内维生素C的含量，预防冻伤;富含二硫酚硫酮、大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢;富含丰富的胡萝卜素、蛋白质及各种矿物质，还含有十多种氨基酸。

荠荠菜的做法很多，凉拌、炒肉、做汤、煮粥、做馅包水饺等都可以，荠菜馄饨至今仍是一绝。荠菜鸡蛋汤、荠菜荸荠汤、荠菜蜜枣汤等、荠菜拌豆腐等，都是常见的菜肴，是很多消费者全年常用的特色菜品。

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