2026年“莱伯君王杯”首届融合创意鲁菜邀请赛 守正传鲁味，融创新食光

　　薪传鲁味，焕新厨彩。2026中国鲁菜美食推广季系列厨艺赛事接续登场，10月17日，2026年“莱伯君王杯”首届融合创意鲁菜邀请赛在济南舜耕国际会展中心开赛。本次活动由莱伯君王葡萄酒业冠名支持。来自省内外星级酒店的行政总厨等餐饮一线名家齐聚济南，立足鲁菜传统根基，融汇各地烹饪理念，开展了一场传统与创新碰撞的厨艺竞技。

　　本次赛事全天设置多轮比拼，聚焦融合创意鲁菜创作。选手们不囿于传统鲁菜的固有范式，以鲁菜经典技法为根基，在烹调技法、食材运用、味道呈现、摆盘造型上大胆出新，或将南方食材“南菜北做”，或以技法与搭配的创新重塑熟悉的味道。赛场之上，刀工烹煮、调味重构、摆盘构思有序展开，传统鲁菜的功底底色与当代饮食审美相互交融。不少餐饮行业从业者与市民群众到场观赛，近距离感受鲁菜创新实践，有观众表示，看到老鲁菜跳出固有框架，体会到传统菜系与时俱进的生命力。

　　本次大赛评审团由鲁菜非遗传承人、烹饪大师、餐饮产业研究者以及美食文化学者共同组成。评委现场品鉴、逐项点评，从口味质感、传统技法、地域特色、菜品创新等维度综合打分。评审们既看重鲁菜本源技艺的扎实功底，更重点考量菜品融合创新的合理性，拒绝简单元素堆砌，倡导植根鲁菜文化内核的适度革新。

　　参赛选手们坦言，这是一次对鲁菜传承与创新的深度思考。凭着对厨师行业的一腔热爱，这些星级酒店的行政总厨、自主经营的餐厅总厨们同台亮技，把多年磨砺的看家本领端上灶台。“融合创意不是脱离本源，而是在吃透鲁菜底蕴之上，赋予菜品新时代表达。”不少选手也表示，相比竞技排名，更看重同台交流、互学互鉴的宝贵机会。

　　一轮轮灶台比拼，淬炼的是厨艺巧思，承载的是鲁菜文化的时代探索。守正不泥古，创新不离根，这正是新时代鲁菜发展的题中应有之义。

　　经过一整天紧张的创作比拼与评委综合打分，本次大赛奖项顺利决出。一道道兼具鲁菜底蕴与时代新意的融合菜品精彩亮相。这场聚焦鲁菜创新的厨艺切磋，为鲁菜现代化发展积累鲜活实践样本，推动千年鲁菜文化在传承求变之中焕发新的时代光彩。

作者：聂强   编辑:李欢   值班主任：颜甲