美团等三大外卖平台无证餐馆问题反复 难保舌尖安全

　　无证“外卖村”、违规“生态厨房”被有关部门查处、要求整改并立案调查。与其同时，通过网络代办“无证网店”的业务依然存在：只花400元。

　　网络外卖发展迅速，而层出不穷的食品安全问题一直是消费者的心头大患。对饿了么、美团、百度外卖三大外卖平台的立案调查已不止一次。然而无证餐厅、后厨卫生差等问题，为何反复存在。

　　使用过期食材，手抓配菜，剪刀拌饭，满屋子苍蝇蟑螂，垃圾桶旁烤串，洗碗池用来涮拖把……本月初，外卖平台丑闻陆续被京城媒体曝出。

　　无证“外卖村”、违规“生态厨房”被有关部门查处、要求整改并立案调查。与其同时，通过网络代办“无证网店”的业务依然存在：只花400元，几天时间，就可开家外卖店。

　　短短五个月前，央视“3·15”晚会曝光一批无证店家进驻订餐平台的事件后，各平台纷纷下线问题商家，监管部门也对其进行了一次大清理。如今，这些黑心作坊卷土重来。

　　“幽灵”店铺、“代办”业务、黑作坊脏乱差……成了外卖平台“黑历史”的代名词。如何监管?怎样自律?成为当下急需解决的问题。

　　黑心作坊死灰复燃

　　被曝光的“外卖村”位于北京市朝阳区常营地区。在北京像素小区，遍地都是开在居民楼里的小餐馆。

　　暗访记者在这里看到：洗碗的水池转眼就被用来刷洗拖把，敞开的垃圾桶旁边放着待洗的肉，苍蝇在上面飞舞，烧烤店最受欢迎的烤肉串，是在垃圾桶旁边串出来的，厨师炒菜时看熟了没有，直接拎起菜勺放在嘴边尝，尝完后又倒回锅里……

　　就是在这样的地方，土豆粉、炖菜、烤串等外卖快餐被快速生产，送给附近居民楼和写字间里的订餐者。

　　除了环境脏乱，这些餐馆有九成都没有取得过“餐饮许可证”，甚至地址都是虚构的。在外卖平台的默许下，它们摇身一变，成了生意火爆的外卖店，并逐渐形成规模庞大的“外卖村”。

　　另据《新京报》调查报道，一些百度外卖店铺，餐品经营种类看似不同，实际上是由同一地点的线下餐饮实体店对外送餐。

　　百度外卖平台下的16家生态厨房，被曝使用过期食材、手抓配菜、剪刀拌饭，宣传中的“17道工序”其实只是简单加热。

　　“如果让别人看到我们怎么做的，就没人买了。”百度生态厨房四惠店店员坦言，看着满屋子苍蝇蟑螂，绝不会让家人点“17饭”。

　　被曝光前，百度外卖多家店铺(17饭、巩大夜宵、安小卤、有家下午茶、顶味源、赵香兰等)都是打着情怀的品牌做外卖，月售额超过一千万元。即使在北京地区被曝光后，百度外卖在广州、深圳等地的“生态厨房”仍在正常营业。

　　今年“3·15”期间，饿了么等外卖平台的食品安全问题就遭到过曝光。当时，饿了么在全国下线了几千家商铺，北京地区就有上千家。但媒体调查发现，这些被下线的黑店并没有消失，而是转战美团和百度外卖，还有一些在几个月之后又重回饿了么平台。

　　这些行为陆续被媒体曝光后，北京市食药监局网监中心排查了饿了么、美团、百度外卖三大平台上没有资质的订餐商户，将其中60家向社会公布。

　　据统计，目前三大订餐平台共下线无照无证商户12000余家。

　　江苏省南京市也于近日约谈了百度外卖、零号线、美团和饿了么4家网络订餐第三方平台。在对四大平台入网餐饮20家单位的抽检中，一半存在问题。

该市食药监部门抽检发现，除零号线入网的大部