电子小票、付费会员遍地开花 超市越来越时髦

　　消费变革正呈现一系列新趋势，商超企业作为与民生密切相关的商业业态发生了巨大的改变：从线下卖货转变为全渠道运营、大卖场逐渐转向社区超市、会员制商超豪杰并起。不断升级的消费需求推动商超企业创新变革的同时，也催生了新的商业模式，更加直接、高效为消费者提供所需的服务。在北京培育建设国际消费中心城市背景下，北京的商超企业也将成为提升生活品质、促进消费升级的重要模块。

　　结账小票都电子化了

　　“过去，超市配货是由店长或者相关部门的负责人通过过往的销售来预估。而现在数字化转型之后，实时的数据就显示在电脑上，比方说现在出多少货，订多少货，又比如查上个月、上一年，甚至某一个单品，某个阶段，10分钟之内的数据就能立马很直观地体现出来。通过进货数据的比较，就可以有针对性地了解在某个阶段应该订什么货。”超市发工作人员李润华说道。

　　自2013年起，李润华开始担任收银员主管，这8年的时间也是超市变化最大的时期。超市发里的每一处变化他都看在眼里。“我刚入行收银那会是收钱，后来慢慢变成刷卡、扫码、自助收银台，再到现在的数字人民币，连小票都实现电子化了。收银越来越简单便捷，资金回流周期越来越高效了。”

　　值得注意的是，数字化已成为商超企业的必修科目之一，它也正在对传统零售行业进行全面的重构，这里面包括商品的管理、客户的服务、卖场的管理、卖场的规划都发生了巨大改变。尤其经过疫情之后，商超企业对于数字化转型的信念更加坚定。未来商超行业的商业模式已经不再仅仅停留在原有的线下实体门店，而是走向全渠道化。“覆盖门店3-5公里，最快30分钟送达。”这句宣传标语已经成为超市的标配。

　　现如今，对于数字化的渴望，甚至让超市、电商这看似水火不容的一对，擦出了更多的火花。阿里和大润发、京东和永辉、物美和多点、京东全资控股北京华冠……对于数字化的渴望，已经让越来越多的超市和电商企业走向了融合。

　　而这样的融合也收到成效。在第四届北京消费品博览会暨数字零售峰会上，物美集团首席运营官许少川表示，物美集团线上业务保持增长，到店客流持续稳定，会员数也呈现增长趋势。截至目前，物美集团会员总数突破4300万，年活跃会员突破2300万，App的销售占比达到了87%。

　　会员店水涨船高

　　除了加快数字化转型的步伐，超市企业也不断地在业态上进行创新，这其中最引人关注的莫过于仓储会员店。在今年5-6月期间，fudi、盒马X会员店、麦德龙PLUS三家会员制商超相继开业，这也让北京的仓储会员店赛道瞬间升温，重新回到主流。

　　要知道，会员制商超在此之前一直是小众场所。对于会员制商超的发展，在会员店这个行当里摸爬滚打近20年的宋建洲颇有感触。宋建洲，花名“力言”。今年6月，他成为了北京首家盒马X会员店店长。

　　宋建洲回忆：“会员制商超过去在国内是小众场所，主要销售一些稀缺、高品质的商品，会去的都是一些收入较高的群体。”

　　在宋建洲的印象里，当年，很多人还是比较渴望买到进口商品的，外国货一是稀缺，二是意味着高品质。随着中国社会的发展，最近这些年，民众收入翻了几倍，生活水平提高了，对生活品质的要求也越来越高了。消费习惯也渐渐从以前的吃得饱，变成了吃得好——要吃得新鲜、吃得新潮、吃得健康。

　　现在，越来越多的人认为，会员费是能享受到优质商品和服务的门槛，公众对会员制的接受度越来越高，这也使得会员制商超有了适合生长的土壤。尤其在电商、社区团购的冲击下，超市行业出现了吗集体低迷。付费制会员的模式能够较好地锁定消费者忠诚度，避免了业绩的下滑，会员店几乎成了超市业态乃至新零售重振业绩的抓手。

　　催熟社区商业

　　事实上，在疫情过后，消费场景逐渐向社区转移，尤其是在大店选址难、覆盖范围受限的情况之下，离消费者更近、复购率更高的社区消费场景越来越受到商超企业的重视，社区店成为巨头争先布局的目标。

　　据了解，今年7月，盒马再次孵化出盒马邻里，这也是盒马针对社区场景落地的贴合业态。盒马邻里将作为盒马品牌的外延，虽然盒马邻里主打自提模式，但在服务上也会为老人及有需要的人群提供上门送货。在去年3月，盒马还曾宣布盒马mini大规模加速开店，并向全国复制，成为盒马进军社区服务和下沉市场的排头兵。此外，一向以大卖场为主的大润发也在不断地发力社区店型——“小润发”。

　　除此之外，钱大妈、谊品生鲜等生鲜专业店都在加速扩张。可以看到的是，疫情凸显了社区商业的重要性，各大零售企业正尝试以更便捷、更灵活的业态进入社区商业争夺。

　　值得注意的是，今年以来，国家先后制定印发《城市一刻钟便民生活圈建设指南》《关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见》等相关政策文件。这也意味着以一刻钟便民生活圈为代表的社区商业将成为城市商圈新一轮发展热点，并推动城镇居民消费日趋便利化。

　　和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在接受北京商报记者采访时表示，近几年社区商业将会迎来快速发展时期，尤其在疫情后，中国社区商业会进一步加速发展。“一方面是城市社区化发展的趋势，另一方面是零售业线上线下发展的趋势。尽管线上零售看起来很方便，但是它并不能够完全取代社区实体连锁门店的便利性。总的来讲，社区商业能够真正贴近于消费者，能够为消费者提供围绕社区所需的商品和服务。”