摘 要：业内人士爆料，目前市面上一些自酿扎啤设备其实只相当于售酒机，根本不能酿造扎啤，里面流出的扎啤是预先放进去的，其实相当于二次分装，有时候好几天卖不完，扎啤在里面容易滋生大量细菌，被二次污染。
一些小饭店，扎啤被灌进自家桶里再卖，容易二次污染。
很多人都知道，扎啤出厂后要尽快送到消费者手中，风味才是最好的，因为它能保证更加新鲜、清爽。于是，济南一些酒店、烧烤摊自己买设备，自酿扎啤，消费者需要时，直接从自酿设备盛到杯中，以保新鲜。这看似很好，但记者调查发现，实际情况并非如此。
业内人士爆料，目前市面上一些自酿扎啤设备其实只相当于售酒机，根本不能酿造扎啤，里面流出的扎啤是预先放进去的，其实相当于二次分装，有时候好几天卖不完，扎啤在里面容易滋生大量细菌，被二次污染。
记者调查
酿造设备没运转，扎啤照样往外流
7月初，记者与青岛啤酒懂生产的上官先生一起，到北园大街沿线一家烧烤摊探访。走到门前，上方电子屏幕上关于喝自酿扎啤的好处等内容异常醒目。“快进门，本店最大特色是自酿啤酒。”烧烤摊工作人员招呼着。
来到屋内，10多个不锈钢材质的“大罐”连成一片，占据一半空间，每个罐顶部都有一些管道连接。“这就是他们的酿酒设备。”上官先生说，但这只是摆设，哄人的，让人感觉这扎啤真是自酿的，实际上设备都没有运转。
记者到酿造区查看，也没有工作人员阻拦，而按照要求，生产区是应该封闭管理的。在内部，记者看到，地上放了一个不锈钢盆子，用于接住酿造设备里滴出来的酒液，一根塑料管子一头插在酿造设备上，一头伸进扎啤杯，杯子在地上，塑料管也离地面很近。
地上放了一个防滑的塑料垫，接扎啤的出口处还放了蚊香，正在燃烧。“这样的条件，如何保证卫生安全?”上官先生说，他们此前配送货品，曾发现这些酿造设备里的啤酒其实是从外面运来放进去的，根本不是自己酿的。
另外，记者环顾四周，并没有发现该烧烤摊允许经营自酿酒的相关资质证件，没有生产许可证，也没有卫生许可证等。
“酒好喝就行，别问别的”
在纬一路沿线一家小饭店，门口摆放着很多正规厂家的扎啤桶，上面都有生产厂家、生产日期以及QS标识等。记者与同事坐下来，要两杯扎啤喝，店主没有从扎啤桶中接啤酒，而是到昏暗的屋内接了两杯。
记者跟随其到了屋内，发现桌子上放了一个一米高的不锈钢桶，酒是从这个桶里接出来的。记者回到座位坐下，问店主：“这酒是哪里产的?”店主答非所问：“这酒好喝吗?”记者说：“还行。”店主说：“好喝就行，别问别的，反正这酒不是我生产的，我没能力造酒。”
