汇源下属公司停产 业界称“瞎果”是普遍现象

　　业内“潜规则”?

　　“瞎果”并不代表就是腐烂的水果,但显然品质不高。前述报道指出,“瞎果”是2毛一斤。果汁厂收购这些品质不高的水果榨成果汁或是浓缩果汁,是为节约成本。

　　中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬对记者表示,其实,这是行业内的一个比较普遍的情况,可以说是公开的秘密。“特别是反季节的一些水果,更容易出现这种情况。比如你要在非橙子高产的季节生产橙汁,就可想而知了。”

　　朱丹蓬称,生产果汁的企业会控制一个不合格原料的比例,比如说不能超过2%,但具体要看厂家的品牌影响力及其他因素。一般来说,小厂家的危险非常大,大厂家相对会好一些。

　　一位在国内某知名果汁企业工作过的人士告诉记者,“瞎果”的存在是个普遍现象。“收购环节很难控制得好,尤其是反季水果,需要保鲜冷冻成块后再进行加工,如果第一步就有烂果子混入,后期很难发现。”

　　中研普华研究员邱明亮对记者表示,果汁生产从初级农产品加工成可在超市出售的标准产品,这个过程很复杂,客观讲出现这样的情况无法避免,关键是如何控制在一个符合国家安全标准的限度之内。

　　他表示,原料水果肯定会有腐烂的情况,但企业在生产之前会有各种处理程序。“关键要看生产成产品之后的检测结果是否达到要求,因为不管用什么样的水果生产出来的产品,最后的检测标准都是一定的,不会随便改变。”