牛肉价格5年上涨八成 业内称仍将保持上涨态势

养殖利润空间每年都有15%的增长幅度”。

　　因为前景不错，养殖户和养殖企业的底气也更足起来。虽然已是72岁高龄，可黄孝君却并不满足于只养5头牛的现状，而是想趁这个机会把规模扩大一些。邹城市金瑞牛业有限公司也计划用3年时间，再增加1至2万头母牛，实现自产自销。

　　看出路：规模化养殖优势明显，资金瓶颈亟待缓解

　　统计数据显示：2011年，全国肉牛年出栏50头以上的规模养殖场，出栏1149万头肉牛，比2006年增长94%。其中，出栏10头以下的散养比重达57.1%，而规模养殖场大部分设施条件简陋，标准化生产水平较低。

　　代晓鹏认为，尽管目前国外的低成本冷冻牛肉对国内市场冲击很大，但在冷鲜肉上国内肉企有着明显的优势。“将来谁掌握了牛源，谁就掌握了市场，同时随着食品安全等政策越来越严，专业化、规模化企业的市场份额、利润空间将被放大。”

　　按照规划，到2015年，全国牛肉产量将达到717万吨，比2011年增加69万吨，年均增长2.6%。其中，肉牛年出栏50头以上规模养殖比例要从24.6%提高到33%以上。

　　在山东布莱凯特黑牛科技股份公司，园区内存栏近2万头山东黑牛。身兼总经理的青岛农业大学教授柏学进说，农户养6个月后，公司按每公斤30元的价格回购，经过4个月调理，按每头1.5万元的价格给农民继续养殖18个月，等到700公斤以上，公司再按每头2.9万元的价格回购。“这样算起来，农户养一头黑牛能赚1.3万元。”

　　企业获利，农户受益，肉牛规模化养殖的优势显露无遗。不过，由于周期较长，养殖户和养殖企业所要承受的资金压力非常大。“养牛的都缺钱，现在买一头很一般的小牛要花费近万元。”养了150头牛，高青县田镇街道义东村养殖大户郑红星最发愁的就是钱。“希望国家能够参照生猪，出台扶持肉牛养殖的政策，对规模养殖户或能繁母牛实施补贴。”

　　目前，高青县已经试水活牛抵押贷款。《全国牛羊肉发展规划(2013—2020年)》提出启动中央预算内投资13亿元，重点支持西部8省区年出栏100头以上的肉牛规模养殖场标准化改造，适当兼顾冀鲁豫3省、东北3省年出栏200—1000头的肉牛规模养殖场。