市场热度不减暗藏隐忧 老酒收藏面临变现困局

　　当高端白酒市场遭受冷遇之时，那些压箱底儿的老酒在市场却热度不减。不久前，一瓶1963年的泸州老窖年份老酒拍出了1100万元的高价，刷新了白酒拍卖场单一标的物成交额的历史新高。目前国内的老酒收藏仍处于成长期，但伴随着“酒越陈越香，越老越值钱”这样观念的影响，老酒成了近几年收藏市场中的香饽饽，吸引了越来越多的人投入其中。但业内人士表示：“由于小众藏品渠道有限，老酒也在面临变现无门的困境，收藏爱好者在出手老酒时还需谨慎。”

　　品质与稀缺性决定老酒价值

　　中国的酿酒史源远流长，作为一种能喝的古董，其存世量也随着不断发掘和消耗逐年减少。罗强说：“老酒具备了稀缺、不可再生、历史文化深厚、口感醇厚等众多收藏特性。也正是由于它所具备的这些特性才让老酒的收藏价值凸显，并且其价格也在逐年提升。”

　　众所周知，中国的白酒是没有保质期的，并且在存放过程中经过“醇化”会产生特殊的香气，这一过程非常缓慢，所以白酒通常是存放的时间越久越好。“如果单纯从饮用角度来讲，一瓶老酒的价值远远达不到这么高的价格，体现的还是白酒的文化和工艺的价值，所以老酒收藏有最主要的两点需要考量，一是稀缺性，二是酒的品质。”罗强说：“老酒收藏主要范围是以上世纪60-90年代前的名牌老酒为主，这个时期生产的白酒是中国酿造工艺和发展的辉煌期。”上世纪90年代初期以前，大部分酒厂均广泛采用传统的制酒工艺和窖藏周期，并且用粮率也相对较高，因此简单地说就是这一时期酒做得“更真一些”。这些留存下来的老酒是永远不可再生的资源，目前留下来的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此还在持续地消耗，其存世量还将越来越少，稀缺性也就成为老酒价值的一个重要体现。

　　罗强说：“除了稀缺性，老酒的收藏价值还体现在其本身的品质上。老酒的年份决定品质，每存放一年品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒、名酒。”像上世纪80年代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不单是以稀缺、稀少升值，而是白酒原浆品质的上升才使其具备了收藏价值和升值空间。

　　老酒变现仍难走出困局

　　与其他收藏投资品类一样，如何变现同样成为老酒收藏面临的一个难题。在接受北京商报记者采访时罗强表示：“目前老酒的变现渠道除了拍卖之外，还有很多是民间自发性的交易，如一些烟酒店对老酒的高价回收，还有一些是藏友之间的交流易货。”北京商报记者从市场中了解到，由于近两年白酒市场销量的萎缩，其价格一直处于下降趋势，很多原本打出“高价回收老酒”招牌的烟酒店都已经暂时不再回收，很多店主表示由于酒类市场价格不稳定，最近已经很少收购白酒了，如果回收，给出的价格也会很低，甚至比新酒的价格还要低。

　　关于高价回收的问题，业内人士表示：“多年来老酒最简单的变现方法就是礼品回收店，因为这些店的招牌上大都打出相关信息。但实际上，礼品回收店回收老酒的数量不算多，他们通常都是先找到买家才能从市场上收进来，在中间起的只是一个中介的作用，在没有买家的情况下，这些店是不会贸然大量收购的。老酒的收藏行情热起来之后，真正在市场上接盘的还是个人，有的是企业老板，有的是希望以此作为投资的小康人士。想把自己手里的酒卖给这些人并不容易，一来是相互之间不认识，二来成交的价格往往并不理想。”

目前，老酒收藏在国内仍处于成长期，其