我国啤酒业将进入品质竞争时代

现已基本达到国际先进水平，但是企业同质化问题突出，重点表现在各家产品风格特征几乎一样，从而导致激烈的价格战。因此，啤酒业要走向蓝海，每家企业都应有自己的定位、特色和风格，实现差异化竞争。

　　事实上，除了加快产品升级，国内啤酒企业还需形成自己的品牌文化。雪花啤酒营销中心总经理曾申平透露，雪花已成为中国最大的中高端啤酒品牌。与一些企业大量参照外国品牌建设的做法不同，雪花的品牌建设强调与中国人的消费行为习惯、心理及社会特征相结合，归根到底要做中国人自己的东西，力推“中国元素”。“例如，我们将醇脂比这个概念首次纳入到产品标准里，使得啤酒更加符合中国人的口味。”曾申平说，华润雪花利润的增长主要来自产品结构调整，带动平均销售价格上升是一个重要的因素，去年华润雪花盈利的增长也远高于销量和销售额的增长。

　　2008年以后，华润雪花的净增量主要都是中高端产品，特别是勇闯天涯和雪花纯生，从去年的情况来看，华润雪花中高档酒的销量位居全国啤酒行业前列。

　　在深化产品结构调整、提升产品品质的同时，华润雪花也致力于推动中国啤酒行业在技术质量、标准体系建设方面的进一步发展。

　　就啤酒业未来的发展趋势，何勇认为，随着啤酒行业产品结构的转变，小型或者是微型酿造模式将逐渐兴起。然而，微酿啤酒作坊多与餐饮结合，和工业化企业不同，在制度化、标准化方面是缺失的，且处于无对口部门和无监管状态，因此，微酿啤酒未来在我国的发展还有待规范化。