网售舌尖食材多是搭便车 家庭作坊难满足网购

　　随着《舌尖2》的热播，每一集中的热点食材很快就成为各大生鲜电商的主打产品，搜索量和成交量都直线上升。但从原产地到电商再到快递到家，真正摆上我们餐桌的那些舌尖中的食材，还是我们在电视上看到的那些食材吗?那些产量有限的食材，与我们买到手的食材是否存在货不对版的可能?

　　现在买到的华子鱼只有冷冻产品

　　5月23日晚，《舌尖上的中国》第二季第六集《秘境》如期播出，隐匿在山野之间的美食，让观众们大开眼界。在这期中，华子鱼(学名瓦氏雅罗鱼)最受关注。因为在未播出之前，它就已经被一些电商大力推广，并上线了相应的销售产品。

　　与网购平台上的热闹不同，作为华子鱼的拍摄地，位于内蒙古克什克腾旗以西的达里诺尔湖，现在非常宁静。达里诺尔国家级自然保护区主任，达来诺日渔场场长韩国苍介绍，因为现在是禁渔期，已经没有再捞鱼了，华子鱼是限量捕捞，分春捞和冬捞，春捞一般是4月下旬，就十来天。每年的5月1日到7月31号，是内蒙古的禁渔期。也就是说，现在大家能买到的华子鱼，只有冷冻的产品。

　　另外，华子鱼很多地方都有，但只有生长在贡格尔河到达里诺尔湖之间的华子鱼，才是独特的，跟其他地方不一样，因为它是游在淡水和咸水之间，所以风味是很独特的，在当地的价格，也是其他地方产的几倍，甚至十倍。

　　网购平台的众多华子鱼并非来自一个地方

　　但众多网购平台推出的华子鱼，并非来自同一个地方。

　　韩国苍介绍，其他地方也有华子鱼，但都是淡水鱼，只有达里诺尔湖的鱼，才是淡水中产卵，咸水中生活。资料显示，达里诺尔湖是农业部门公布的第63个国家级水产种植资源保护区，这个封闭的内陆咸水湖，由于湖水补给量小于蒸发量，湖水的碱性越来越大，所以湖里很多鱼已经绝迹，只留下两种鱼，其中之一就是华子鱼，被称为“草原精灵”。这里的华子鱼，因鳞细肉丰，鱼肉紧密有韧性、鲜美微咸而闻名。韩国苍说，其售价也远远高于完全生活在淡水里的华子鱼。

　　这一珍贵鱼种，渔场只在春冬两季限量捕捞，“两季总共捕捞30万公斤左右。”韩国苍说，它们也是保护区鸟类的主要食物，每年鸟吃掉几十万公斤，远远多过捕捞量。

　　渔场已加强防伪标志

　　往年，华子鱼的市场主要以内蒙古为主，当地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、红烧等均可，味美肉鲜，是热情的内蒙古人宴请宾客的上等菜品。因为《舌尖2》拍了华子鱼，不少电商闻讯而来。“华子鱼是当地渔民的主要经济来源。我们不允许私人捕捞华子鱼，产卵洄游河道沿线都有人值守，每年由渔场严格控制产量，其余时间是绝对不许捕捞的。今年春季的捕捞已经结束了，即使卖得再好，也没有了。而冬季，也不会加大捕捞量。”韩国苍表示，引发社会关注后，今年电商收鱼的价格，比往年的市场价要高一点。

　　据了解，为了让消费者吃到正宗的华子鱼，渔场加强了防伪标志，当地工商、质监等有关部门也管得比较严。

　　■ 原产地采购

　　家庭作坊产量难以满足网购

　　除了华子鱼，舌尖系列美食早已纷纷走红。

　　据了解，在第一集《脚步》播出时，贵州鱼酱厂的一年存货被买断，四川腊肉、臭豆腐、空心挂面销量更是大幅翻番，节目中出镜的西藏蜂蜜、浙江跳跳鱼、贵州稻花鱼、四川腊肠都成了热卖品。

　　在5月9日晚《舌尖2》第四集《家常》播出后，片中由一位72岁菏泽老奶奶孙兰英制作的“西瓜酱”更是在深夜里勾起了无数人的胃口，“西瓜酱”的搜索量开始飙升。

据介绍，《舌尖2》节目中涉及的食材被获悉后，电商就会去找相应的产