生猪价格急涨急跌背后的秘密 5月猪肉逆势上涨

量下降。江西省价格鉴定监测管理局分析称，今年以来，江西省市场白条肉月均销售量比一般年份减少，减少幅度为2%-5%。减少的主要原因是餐饮行业进货量减少。加之人们的传统消费习惯也有所改变，牛、羊肉消费比重增加。

　　五是海关进口数量不大，可能存在走私。多位业内人士反映，从海关的进口数字来看，我国猪肉进口量并不大，但业内猜测可能有走私现象，应引起重视。

　　5月份以来，各地生猪价格又出现快速上涨情形。以江西为例，虽然近日涨速明显趋缓，但环比4月，江西生猪价格上涨愈三成。

　　对此，江西省价格鉴定监测管理局有关人士分析认为，猪价急速上涨的原因也是多方面的。一是储备冻猪肉收储对生猪价格反弹起到了提振作用;二是生猪价格经过前期筑底以后，生猪存栏有所减少，结构渐趋合理;三是养殖户压栏惜售推动价格上涨。生猪价格的“逆转”，增强了养殖户心理预期。但由于现在的价格还没有达到成本价，养殖户压栏惜售的情绪较重，“不保本不卖”，也是近期生猪价格快速上涨的原因;四是市场供求有所改善。生猪出栏量减少也改善了市场供过于求的局面，促进了生猪价格的快速恢复性上涨。